Num dos meus últimos vídeos falei de tradições e contei-vos que, na nossa ceia de Natal, nunca falta o pudim francês da minha mãe. É o meu pudim favorito, adoro! Neste momento até parece que sinto o cheirinho dele acabado de cozer...
Por causa disso, uma leitora pediu-me muito para partilhar a receite e, embora ela já ande aqui pelo blogue, deve ter sido das primeiras que postei e então decidi voltar a partilhar.
A foto é do Natal do ano passado. Como vos disse, nunca falha!
Experimentem no fim de semana, já está na altura de começar a testar as receitas para o Natal (gostaram das 'desculpa' que inventei agora mesmo? ehehe).
Desejo um fim de semana docinho a todos!


Ingredientes:
- 7 ovos inteiros
- 7 gemas
- 200gr de açúcar
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 500ml de leite
- 1 cálice de vinho do Porto (gosto mais de usar vinho do Porto branco, deixa o pudim com uma cor mais bonita, mas podem usar qualquer um)
- caramelo q.b.

Preparação:
Bate-se os ovos, as gemas, o açúcar e o amido de milho até formar um creme.
Adiciona-se de seguida o leite em fio envolvendo com uma espátula.
Por último adiciona-se o vinho do Porto.
Unta-se uma forma para pudim com caramelo. Eu uso feito em casa mas pode usar de compra.
Deita-se o preparado para a forma e leva-se a cozer numa panela de pressão durante 20 minutos.
No final da cozedura, deixe arrefecer um pouco antes de desenformar para um prato que deve ser fundo por causa do caramelo.

Veja o vídeo aqui em baixo onde vos mostro como preparar a base destes biscoitos e como fazer quatro sabores diferentes. Na parte final do vídeo também vos explico como transformar tudo isto numa prenda comestível, perfeita para oferecer no Natal.

São uma delícia, uma espécie de bolas de berlim preparadas no forno, bem fofas e com este creme ficam de perder a cabeça.

Quando as Cristinas estiverem frias, corte-as ao meio e recheie com o creme pasteleiro. Antes de servir polvilhe com um pouco de açúcar em pó.
Bom apetite.