Caçarola de Frango e Ervilhas

O vento e a chuva não nos largaram, quase, a semana toda. Hoje está outro dia absolutamente assustador, o vento parece que quer levar tudo com ele. Eu não sou grande fã do inverno, aguento os dias de sol, apesar de normalmente serem os mais frios, mas odeio a chuva. Sempre detestei, tenho um problema com os guarda-chuvas (desde miúda que me esqueço deles em qualquer lugar) e a sensação de roupa húmida, de não conseguir dar um passo na rua sem ficar encharca... bahhhhh não é mesmo para mim. Percebo a importância da chuva, mas isso não me impede de a detestar e entrar em modo queixinhas após estes dias seguidos sem que ela nos largue.

Para compensar e tentar dar aquele aconchego à alma e ao estômago, trago-vos uma caçarola de frango com ervilhas, uma das minhas combinações favoritas e que espero que seja do vosso agrado. 

Entretanto aproveito para vos dizer que o 3º vídeo da semana só irá para o ar amanhã, não consegui terminar a edição a tempo. Por isso, ficamos com encontro marcado para amanhã!

Ingredientes:

- 4 coxas de frango completas 

- 1 cebola grande

- 2 dentes de alho

- 1 malagueta vermelha

- 1 molho de salsa

- 1 folha de louro

- 2 tomates pelados 

- sal q.b.

- 1dl de vinho branco

- 1 chávena de caldo de frango

- azeite q.b.

- 1 chávena de ervilhas congeladas

Preparação:

Coloque as coxas de frango numa taça e tempere com sal e pimenta. 

Aqueça um tacho com azeite e quando estiver quente, frite ligeiramente o frango, só até começar a ficar dourado. 

Depois retire-o e ao tacho acrescente a cebola picada. Quando esta começar a ficar amolecida, junte os dentes de alho picados, a malagueta também picada, a salsa e a folha de louro. Deixe cozinhar mais um pouco.

Entretanto adicione os tomates cortados em cubos, refogue um pouco e refresque com o vinho branco.

Quando levantar fervura,adicione o frango e o caldo (o meu era caseiro e estava temperado de sal, podem substituir por água mas não se esqueçam de temperar com sal). Deixe cozinhar.

Quando o frango estiver quase cozinhado, junte as ervilhas e rectifique os temperos.

Deixe cozinhar o tempo necessário para as ervilhas estarem no ponto.

Sirva acompanhado por arroz branco.

Bom apetite.