Muffins de Cereja (para ver se chamamos o verão)

Finalmente estas pequenas, vermelhas e tão suculentas, já começam a aparecer por estes mercados fora. Estava sinceramente a achar que este ano não havia nada para ninguém. Está como o tempo, que não quer passar para o verão de jeito maneira nenhuma. 

Se vocês já encontram cerejas à venda, experimentem estes muffins, tenho a certeza que não se irão arrepender. Ficaram deliciosos! 

Podem também substituir por outros fruto, por exemplo, com mirtilos também deve ficar uma maravilha. 

Ingredientes:
- 350gr de farinha de trigo
- 1 iogurte natural
- 1 medida (do iogurte) de leite
- 1 ovo
- 100ml de óleo
- 200gr de açúcar mascavado
- 3 colheres de sopa de Vinho do Porto

- 2 colheres de chá de fermento
- cerejas a gosto, pelo menos duas por muffin

Preparação:

Numa taça coloque o açúcar. Para a mesma, peneire a farinha e o fermento. Misture estes ingredientes (secos).

À parte coloque o iogurte, adicione o leite, o óleo, o Vinho do Porto e o ovo e misture tudo.

Adicione os ingredientes líquidos aos secos e misture bem.

Corte as cerejas em pequeno pedaços, sem os caroços, e adicione à massa.

Verte-a para pequenas formas de queques, previamente untadas com manteiga e polvilhadas de farinha.

Leve ao forno que deve estar previamente aquecido a 180ºC e deixe cozinhar. Demora uns 15 minutos mas estejam atentos.

Deixe arrefecer os muffins e, se gostar, polvilhe com açúcar em pó antes de servir.
Bom apetite.