Bolo de Aniversário de Chocolate Com Mousse

Este foi o bolo que fiz para comemorar o aniversário da minha mãe. Já foi em Maio mas nunca é tarde para partilhar com vocês, até porque, é um bolo delicioso e que podem rechear (ou não) com outros cremes que prefiram.

Em fiz uma mousse de chocolate, muito, mas mesmo muito simples. Cortei o bolo em 3 partes, recheei e cobri com a mousse. Depois fiz uma decor simples e aqui está ele.

Não é nenhuma obra de arte, mas estava muito saboroso e a minha mãe gostou, acho que isso é o principal. Se vocês quiserem experimentar, a receita está aqui à disposição.

Ingredientes (para o bolo):

- 2 e 1/2 chávenas de farinha de trigo

- 1 e 1/2 chávenas açúcar mascavado

- 1 chávena de cacau

- 1 colher de chá de bicarbonato

- 2 colheres de chá de fermento

- 4 ovos

- 1 chávena de óleo

- 1 chávena de buttermilk (a 1 chávena de leite acrescente 1/2 colher de chá de vinagre e deixe descansar 5 minutos)

- 160ml café forte

- 1 colher de chá de extracto baunilha

(para a mousse): 

- 400ml de natas

- algumas gotas de limão

- 200gr de chocolate (usei com 50% de cacau)

- para a decoração, morangos, folhas de hortelã, bolachinhas e granulado de chocolate

Preparação:

Para fazer a massa do bolo o processo é do mais simples que pode haver. Numa taça coloque todos os ingredientes secos e misture com um batedor de varas. Reserve.

Depois, em outra taça, coloque todos os ingredientes líquidos, ovos, óleo, buttermilk, café e baunilha. Bata tudo com o mesmo bater para ficar homogéneo.

Depois só tem de acrescentar os líquidos aos secos e envolver bem e delicadamente para ficar com uma mistura lisa.

Coloque a massa numa forma redonda e sem buraco, untada com manteiga e polvilhada com cacau e leve ao forno que deve estar pré-aquecido a 180ºC, demora 35 a 40 minutos a ficar pronto.

Quando estiver cozido, deixe o bolo arrefecer um pouco antes de desenformar.

Para a mousse. Aqueça 200ml de natas e, quando estiverem quase a ferver, junte o chocolate partido em pedacinhos pequenos. Envolva bem e deixe que o calor das natas derreta o chocolate. Depois só tem de mexer até ficar um creme liso e brilhante.

Deixem o creme arrefecer. 

Depois, coloque os outros 200ml de natas na taça da batedeira, comece a bater e acrescente algumas gotas de sumo de limão. Bata, até ficar em ponto de chantilly.

Com delicadeza, acrescente as natas batidas ao creme de chocolate e envolva de forma a não perder o ar que adicionou. 

Divida o bolo, no sentido horizontal, em 3 partes iguais. Coloque a primeira do prato de servir, espalhe um pouco da mousse, por cima coloque a segunda parte de bolo, mais um pouco de mousse e depois a última parte de bolo. Termine cobrindo todo o bolo com a restante mousse de chocolate.

Decore a gosto com algumas frutinhas, bolachinhas miniatura e folhas de hortelã.

Espero que gostem deste bolo de aniversário.