Tacos de Frango

Taco Tuesday é uma tradição americana que acontece todas as terças feiras. Apesar de ser muito popular nos EUA, a receita original veio de Baja California, no México e tradicionalmente é feita com peixe, alface, pico de gallo e sour cream. A semana passada fiz a minha versão, pois volta e meia gosto de preparar este petisco com uma sopinha. Sabe-me mesmo bem.
Não o faço todas as terças feiras mas, este tipo de jantar tem conquistado o seu espaço na nossa mesa. 

Como tinha colocado uma foto no Instagram e uma leitora pediu a receita, aqui fica ela. Mas aproveito para vos dizer que este tipo de comida é excelente para darmos asas à imaginação e criarmos combinações diferentes. Aqui fica a minha versão.

Ingredientes:

Para o frango:

- 1 peito de frango cortado em tiras

- sal q.b.

- pimenta q.b.

- 2 dentes de alho

- sumo de 1 limão

- 1 ovo

- pão ralado q.b.

- um fio de azeite

Para servir:

- 4 tortilhas

- alface a gosto

- couve roxa

- 1 abacate

Para o molho:

- iogurte grego 

- sumo e raspa de 1 limão pequeno

- Coentros picados

- sal e pimenta q.b.

Preparação:

Com alguma antecedência tempere as tiras de frango com sal, pimenta, os dentes de alho picados e o sumo de limão. Deixe marinar.

Bata o ovo para uma pequena taça e coloque o pão ralado noutra.

Passe cada tira de frango pelo ovo batido e pelo pão ralado. Disponha num tabuleiro forrado com papel vegetal e regue com um fio de azeite (se tiver um daqueles óleos em spray, opte por polvilhar as tiras com ele). Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC até as tirinhas de frango estarem douradinhas.

Entretanto prepare o molho de iogurte. 

Coloque o iogurte grego numa taça e adicione o sumo e raspa do limão. Tempere com sal e pimenta, acrescente os coentros picados e mexa bem. Rectifique os temperos e reserve. 

Uma nota para o molho, se gostarem de picante, acrescente umas gotas e terão uma explosão de sabores com o picante e os sabores cítricos.

Por último prepare os legumes. 

Lave a alface e corte em tiras, tal como a couve roxa que deve cortar numa juliana fina.

Arranje o abacate e corte-o em fatias finas. Regue-o com limão para não oxidar.

Aqueça as tortilhas, seguindo as indicações da embalagem.

No centro de cada uma coloque um pouco de molho. Depois alface, couve e abacate. Por cima disponha tiras de frango. Enrole a tortilha e feche muito bem.

Sirva com alguns gomos de limão.

Bom apetite.