E para vos adoçar o dia decidi partilhar a receita desta torta. É muito simples de fazer mas nunca é demais partilhar. Por vezes não sabemos o que fazer para uma sobremesa, esta é uma excelente opção. Ficou uma delícia.

Tenho recebido alguns emails de leitores que gostavam de mais receitas salgadas e, de preferência as chamadas "receitas de um tacho só". Só para vos dizer que os vossos pedidos estão a ser "ouvidos" e estou a tentar escrever 5 posts do género, que espero serem úteis a mais pessoas.

Este já era um prato que tanto eu como o B. adoravamos. Mas desde que fomos a Itália que ainda ficamos a gostar mais. Ontem deu-me tantas saudades de Itália, da nossa lua de mel, da semana maravilhosa que passamos entre Milão, Florença e Roma. Eu nem tenho palavras para descrever a beleza daquele país, a fantástica gastronomia e o quanto a língua italiana me encanta.
Fui para a cozinha e o nosso almoço foi esta deliciosa carbonara. Tal como gostamos e como comemos em Itália, sem natas. Uma perdição.

Mais uma semana que começa e confesso que esta semana sinto-me com muita energia e vontade de fazer coisas diferentes. Já estou assim desde Sábado! Aproveitei esta minha vontade de "criar" e fui para a cozinha experimentar fazer biscottis e assim participar no desafio lançado pela Manuela do blog "Cravo e Canela". Todas as receitas do desafio são partilhadas no grupo Vamos Fazer Bolachas. Estudei algumas receitas e tentei fazer a minha. Com nozes e chocolate, uma dupla de sabores que adoro.



Ingredientes:
250gr de farinha de trigo
100gr de açúcar mascavado
1 pitada de sal
3 ovos
80gr de nozes
75gr de pepitas de chocolate
50gr de chocolate em pó

Preparação:
Coloque todos os ingredientes numa tigela e amasse-os até a massa descolar da tigela e formar uma bola. Se o seu batedor tiver varas para massas, pode fazer este processo com o batedor.
A seguir forme um rolo baixo e coloque-o num tabuleiro forrado com papel vegetal ou tapete de silicone.
Leve o tabuleiro ao forno pré-aquecido a 180C durante 30 a 40 minutos. Retire-o do forno e deixe arrefecer. Só depois de estar frio é que pode cortar em fatias com +\- 1cm, se estiver quente corre o risco de se esfarelar todo. Disponha as fatias no tabuleiro e leve-as novamente ao forno, desta vez para ficarem crocantes. 10minutos (5+5) deverá ser suficiente, mas não se esqueça de as virar a meio do tempo.
Depois de frias guarde-as numa caixa hermética.

Finalmente o fim de semana chegou. Estar com a família, tem de qualidade. 

No fim de semana passado fiz uns deliciosos panacotta de café. Estavam tão boas.

Hoje olhei para o calendário e assustei-me. Estamos a precisamente 3 meses do Natal.
Acho que nunca partilhei com vocês, mas já há muito tempo que parte das prendas que oferecemos são prendas caseiras, feitas com tempo e muito carinho. Por isso a 3 meses do Natal é a altura de ver a minha lista e começar a esboçar ideias.

Este ano quero fazer algumas coisas diferentes. Até porque quero dar uns miminhos a pessoas que não costumo dar. E também quero partilhar com vocês aquilo que vou preparar.

Tenho algumas fotos de prendas caseiras que fiz no passado. E não é só de comida. Nas fotos que vos mostro fiz:












- Compotas
- Geleia de Marmelo
- Marmelada
- Bombons caseiros
- Bolachinhas
- E os tabuleiros foram pintados e decorados por mim.

Também já cheguei a fazer gomas e bolos de frutos secos.
Este ano ainda não tenho a certeza do que vou fazer mas para já pensei para as crianças:
- Canecas bonitas com um saquinho de bolachas/biscoitos caseiros
- Canecas com preparado para chocolate quente

Para os adultos haverá as habituais compotas, alguns biscoitos/bolachas, talvez um licor que tenho de pensar fazer nos próximos tempos, bolinhos. E tenho de começar a experimentar coisas diferentes para não ser sempre a mesma coisa. Por isso a 3 meses do Natal, está na altura de começar a pesquisar e a acertar as ideias.

E vocês já pensaram no que vão fazer para o Natal? Ou compram as prendas todas?
Querem que vá partilhando com vocês as minhas ideias?

Algumas pessoas devem estranhar o título desta receita. Sim, eu sei que é estranho. Mas tem uma história por detrás do mesmo. Num destes dias via eu um programa de culinária e o chef estava a preparar as famosas Baklavas. Ao ver o resultado final fiquei com muita vontade de experimentar, mas confesso, não sou a maior apaixonada por pistáchios. Apontei num papel a ideia que tinha e andei com aquilo na cabeça algum tempo. A dada altura fui comprar massa folhada fresca e dei de caras com a massa filo e pensei em substituir os pistáchios por amêndoa. Pronto, tava decidido e as Baklavas tornaram-se assim em Amendlavas. Quem provou adorou e com certeza irei repetir.
Que melhor maneira de começar a semana!

Pois é chegamos ao fim de mais uma semana. E que semana! Muitas ideias novas, algumas receitas testadas e um passatempo quase prontinho a sair, só têm de esperar mais uns dias. 

Ingredientes:

- 200gr de farinha
- 1 colher de chá de fermento
- 200gr de açúcar
- 150gr de manteiga
- 4 ovos
- 100gr de chocolate em pó
- raspa de 1 laranja (ou essência de baunilha conforme o gosto pessoal)
- 1 colher de chá de canela

Preparação:

Começar por bater a manteiga com o açúcar até obter um creme.
Adiciona-se os ovos 1 a 1 até ficarem bem envolvidos.
Misturar o fermento na farinha e de seguida envolver bem no preparado anterior.
Divida a massa em 2 partes. Numa acrescente a raspa da laranja na outra o chocolate em pó e a canela.
Unte um forma com manteiga e polvilhe com farinha. Distribua a massa a gosto e leve a forno pré-aquecido a +/- 180ºC

A semana passada tinha muitos tomates maduros que trouxe da casa da minha mãe. Lembrei-me de fazer molho de tomate. Faço todos os anos, mas desta vez queria fazer algo diferente. 

Com este tempo que se faz sentir nem parece que estamos em Setembro. É certo que as temperaturas ainda estão amenas, mas chuva, vento e trovoada como se tem sentido lembra-me o Inverno. Apetece-me ligar o forno, fazer bolachas, beber um chá quente, fazer uma sessão de cinema em casa com pipocas e tudo. Este tempo faz-me pensar no Natal e por isso ontem comecei a organizar a minha lista. Todos os anos há presentes caseiros e comestíveis para algumas pessoas e, este ano tenho ideias diferentes. Ideias que estou a pensar pôr em prática e ir partilhando com vocês. Mas isto é assunto para outros posts. 

Hoje trago-vos uma dica sobre congelar ervas aromáticas. Bem sei que está dica já se encontra em vários blogs, mas nunca é demais.

Não há mesa de festa ou lanche familiar, onde este pão recheado não esteja presente. É aquela receita que faz feliz a minha família pois todos adoram. É a pensar em todos eles que faço sempre este petisco, pois desde adultos a crianças todos adoram. E é tão simples de fazer. Este Domingo não foi excepção e o pão recheado foi o rei do lanche familiar. 

Assim começamos mais uma semana. E que seja uma boa semana para todos vocês.

Ingredientes:

- 1 pão (eu usei pão de Rio Maior, do Continente)

- 1 pedaço de bacon fumado de boa qualidade

- 1 morcela

- 1 ovo

 

Preparação:

Corte a parte de cima do pão como se fosse uma tampa.

Retire todo o miolo do pão e reserve menos de metade do mesmo.

Enquanto isso coloque um tacho ao lume com água e leve os enchidos a levantar fervura para depois ser mais fácil tirar a pele.

Deixe-os arrefecer um pouco, retire a pele à morcela e limpe o couro ao bacon bem como aquelas partes mais fumadas, e coloque toda a carna dos enchidos num picador.

Dê um toques para picar os enchidos e adicione o miolo do pão que reservou. Pique mais um pouco.

Nume tigela coloque o preparado de enchidos e pão e adicione um ovo batido, envolva bem.

Coloque o preparado dentro do pão e tape com a tampa.

Leve ao forno perto da hora de servir, para o recheio aquecer e o pão ficar torrado.

Sirva com tostas.

Adoro bacalhau. E não me consigo lembrar de um prato de bacalhau que eu não goste. Para este prato inspirei-me na Joana Roque do blog As Minha Receitas, mas dei-lhe o meu toque pessoal e acrescentei espinafres. Destes já não posso dizer que sempre gostei, quando era criança nem podia ver os espinafres, agora adoro-os e misturados assim com broa, azeite e alho. Tão crocante, tão delicioso.

Há receitas que nos conforta, outras que mexem com as nossas papilas gostativas. Estes quadrados de limão e coco preenchem estes dois requisitos. São fofos e deliciosos mas com uma calda de limão, tão boa, com a acidez certa. E o toque do coco? 

Desde que decidimos mudar a nossa alimentação que passamos a ingerir pão de cereais e deixamos o pão branco (também reduzimos a quantidade de pão). Mas o preço do pão de cereais é abusivo. Por isso está semana decidi experimentar fazer pão em casa. O cheirinho que ficou cá em casa era delicioso.

Olá gente bonita.
A semana passada falei-vos de um novo projeto e que só esta semana vos falaria melhor do assunto.
Pois bem, cá estou. E tenho o gosto e o prazer de vos dizer que passei a colaborar com o projeto Blossom Festival Mag, sendo uma das autoras.

Visitem o site, está fantástico. Há textos sobre diversos temas, não é só culinária. Tenho a certeza que vocês vão gostar.
Hoje foi publicado o meu primeiro texto, uma receita de Pernas de Pato Confitas em Azeite. Espero que gostem e voltem para visitar o site muitas vezes.
Para além do site, o projeto conta também com uma revista digital. Podem ver o último número da revista aqui.

E num piscar de olhos chegamos ao fim de semana. A semana ora parecia que nunca mais passava, ora parecia que estava a passar a voar. O que é certo é que esta semana recebi uma notícia muito boa e vou integrar um projeto que me fascina imenso. Assim que possa explico tudo.
Amanha irei fechar-me na cozinha, tenho algumas receitas para experimentar. Hoje despeço-me com uma sobremesa que adoro: profiteroles.
Bom fim de semana a todos!




Ingredientes:

2,5dl de água
1 pitada de sal
100gr de manteiga
150gr de farinha
 4 ovos

Preparação:

Vamos então preparar uma típica massa de choux.
Leve ao lume um tacho com a água temperada com o sal e a manteiga.
Quando ferver adicione a farinha de uma só vez.
Mexa bem com uma colher de pau para a massa não colar ao tacho enquanto coze.
Retire o tacho do lume e junte os ovos à massa, um de cada vez e amasse bem entre cada adição.
A massa deve ficar lisa.
Coloque-a depois num saco pasteleiro e sobre um tabuleiro forrado com papel vegetal, faça pequenas bolinhas.
Leve-os a cozer, o forno deve estar quente, a 180ºC.


Recheio e cobertura:

Sonhos é um daqueles doces que todos na família gostam. Nas festas estou a frita-los e há sempre alguém a comê-los. Por vezes até fico com a sensação que quando acabar de os fritar, já não tenho é, posso começar de novo! 

O B. pratica btt e gosta bastante de barras de cereais e eu gosto também apesar de não praticar btt :-)
Gosto sempre de ter no carro, quando ao sair do trabalho tenho um pequeno ratinho, tenho sempre uma barra de cereais. Já vos tinha mostrado como faço granola, hoje mostro-vos como faço as barras de cereais. Peço desculpa pela fraca qualidade da foto e assim que volte a fazer barras de cereais, volto a postar com uma foto decente.



Ingredientes:
- 250gr de flocos de aveia
- 50gr de côco ralado
- 75gr de cacau em pó
- 100gr de sementes variadas, usei sésamo e girassol
- 50gr de amêndoas laminadas
- mel q.b.

Preparação:
Numa tigela coloco os flocos de aveia, o côco, as sementes, as amêndoas e o cacau.
Vou deitando mel, usei mel caseiro que compro todos os anos à mesma pessoa, mas podem usar mel dos supermercados claro.
Deita-se mel e envolve-se tudo. Quando tivermos uma pasta, com os ingredientes todos ligados, chega de mel.
Deita-se a pasta num tabuleiro e calca-se com os nós dos dedos ou com uma colher.
Vai ao forno, pré-aquecido a 120º, durante cerca de 50min.
Deixa-se arrefecer um pouco e corta-se para formar as barrinhas de cereais.
Embrulha-se em papel de alumínio, e guarda-se numa caixa hermética bem fechada.

Aqui em casa não dura muito tempo, é vê-las desaparecer :-)

Esta é a primeira vez que participo no desafio mensal do grupo "Dia Um... Na Cozinha". E não podia ser mais oportuno. Este é o mês do aniversário do grupo e por isso o tema é "Bolo Comemorativo do 1º aniversário".
Já ando há tanto tempo para participar, mas havia sempre algo que me impedia. Esta é a minha estreia e espero conseguir participar de forma regular, pois considero um desafio bastante interessante.