Bolo de chocolate com ganache e praliné de noz - "Dia Um... na Cozinha"

Esta é a primeira vez que participo no desafio mensal do grupo "Dia Um... Na Cozinha". E não podia ser mais oportuno. Este é o mês do aniversário do grupo e por isso o tema é "Bolo Comemorativo do 1º aniversário".
Já ando há tanto tempo para participar, mas havia sempre algo que me impedia. Esta é a minha estreia e espero conseguir participar de forma regular, pois considero um desafio bastante interessante.

Fiz este bolo de chocolate com ganache e praliné de noz que ficou uma delícia e foi a sobremesa para um picnic em família. 

Ingredientes para o bolo:

6 ovos

200gr de açúcar

100gr de chocolate em pó 

100gr de manteiga

150gr de farinha

1 colher de chá de fermento em pó 

100ml de natas para bater

Preparação do bolo:

Comece por ligar o forno para este ir aquecendo. Ligue-o a 180C. Prepare também a forma, unte-a de manteiga e polvilhe com um pouco de farinha.

Parta os ovos e separe gemas para um lado e claras para outro. Bata as claras e junte-lhe 50gr de açúcar, continue a bater até as claras ficarem bem firmes. 

Coloque as natas e a manteiga e leve-as a aquecer um pouco. Adicione o chocolate em pó e mexa bem para ficar um creme. 

Batas as gemas com o restante açúcar até ficarem fofas. Adicione o creme de chocolate à gemada e mexa bem. 

Peneire a farinha e o fermento. Envolva a farinha e as claras na massa, de forma cuidadosa e vá alternando, ora claras, ora farinha. 

Coloque a massa na forma e leve ao forno até o bolo estar cozido. Desenforme e deixe arrefecer.

Ingredientes para o praliné de noz:

150gr de açúcar

0,5dl de água

100gr de nozes

Preparação do praliné:

Leve um tacho ao lume com o açúcar e a água. Deixe ferver e quando começar a caramelizar adicione as nozes em pedaços.

Espalhe sobre uma folha de papel vegetal e deixe arrefecer.

Quando estiver duro coloque numa picadora e pique mas não muito fino para se notar os pedacinhos.

Ingredientes para a ganache de chocolate:

200gr de chocolate negro de boa qualidade

100ml de natas

Preparação da ganache:

Leve um tachinho ao lume com as natas até estas estarem quentes. Adicione o chocolate partido em pedacinhos e mexa até o mesmo se derreter e ficar com um creme rico. Deixe a ganache arrefecer um pouco.

Montagem do bolo:

Corte o bolo em dois discos. Coloque metade da ganache num disco e por cima metade do praliné. Coloque o outro disco de bolo por cima.

Cubra com a restante ganache e o praliné e decore com metades de nozes.