Throwback Thursday #1 - Guardanapos com curd de limão

Inspirada pela #TBT - Throwback Thursday  (ou quintas de nostalgia), que tanto se usa no Instagram, lembrei-me de iniciar este quadro aqui no blogue. Porque já são mais de 6 anos de receitas, dicas, posts de organização, um sem fim de receitas, assuntos e temas aqui abordados e acho engraçada a ideia de haver um dia por semana dedicado a recordar receitas deliciosas. Então, iniciamos este Throwback Thursday  com uns guardanapos com curd de limão que foram um sucesso, com inúmeras partilhas, comentários e acessos à receita. Se já conheciam os meus guardanapos, espero que gostem de os rever mas, se para vocês é uma receita "nova", então façam bom proveito. E olhem que são deliciosos!

Ingredientes:

Para o curd de limão:

- 3 limões (sumo e raspa)

- 160gr de açúcar

- 75gr de manteiga

- 3 ovos

Para o bolo:

- 5 ovos

- 150gr de açúcar

- 125gr de farinha

- 1 colher de sopa de amido de milho

- 1 colher de chá de fermento

- 1 colher de café de bicarbonato de sódio

Preparação do curd de limão:

Numa caçarola de rabo colocar o açúcar, a manteiga, o sumo e a raspa de limão.

Levar a lume brando mexendo sempre até derreter a manteiga e o açúcar dissolver.

À parte bata os ovos. Bata-os muito bem.

Junte os ovos em fio ao preparado de manteiga e açúcar, batendo sempre para os ovos não cozerem, queremos um creme e não ovos mexidos.

Leva-se novamente ao lume até engrossar, sempre a mexer. Retire do lume e deixe arrefecer.

Preparação do bolo:

Ligue o forno nos 180ºC.

Numa tigela coloque os ovos, a pitada do sal e o açúcar. Bata tudo com a batedeira durante uns 10minutos. Até estar um creme clarinho e bastante leve. 

Peneire a farinha, o bicarbonato e o fermento e adicione sem bater. Com movimentos muito suaves, para envolver bem mas não perder o ar.

Coloque a massa num tabuleiro rectangular forrado com papel vegetal e leve ao forno. No meu forno reparei que demora uns 10 minutos. Mas espete um palito e se vir que está crua mas já tem cor, tape com papel de alumínio e deixe cozer mais um pouco.

Retire um tabuleiro do forno e desenforme em cima de um pano polvilhado com açúcar. Corte a massa em seis quadrados iguais. Coloque o curd de limão em cada quadrado, dobre para fechar e formar o guardanapo.

Polvilhe os guardanapos com açúcar em pó antes de servir.