Pica pau, Paté de atum e uma salada

Hoje trago-vos 3 receitas, sendo que uma delas é um aproveitamento, os já tradicionais e famosos aproveitamentos que, volta e meia, aparecem por aqui. Tinha umas sobras de carne de porco de churrasco que utilizei para fazer um pica pau. Achei por bem complementar com um simples, mas sempre muito apreciado, paté de atum e uma salada bem completa.
E é esta a minha sugestão de hoje, mostrar-vos mais uma vez, que tudo se pode transformar e aproveitar, #desperdiciozero.

Ingredientes:
Para o pica pau:
- 1 tirinha de barriga + 1 costeleta de porco, ambas grelhadas (pode usar sobras de peito de frango ou outro qualquer tipo de carne)
- pimenta q.b.

- 100ml de vinho branco

- 1 colher de sobremesa de molho inglês

- 1 folha de louro

- 2 dentes de alho

- azeite q.b.

- um pouquinho de Tabasco a gosto (opcional)
- azeitonas e pickles a gosto
- salsa picada q.b.

Para o paté de atum:

- 1 latas de atum em azeite

- 1 ovos cozido

- maionese q.b.

- Pimenta q.b.

- umas gotas de sumo de limão

Para a salada:

- alface

- 1 tomate grande
- 1 cenoura ralada

- couve roxa em juliana fina

- 6 ovos de codorniz cozidos

- 4 colheres de sopa de azeite virgem extra q.b.

- 2 colheres de sopa de vinagre de sidra

- sal e pimenta q.b.
- croutons a gosto (usei os Picagrill Normal da Rialto)

Preparação:
Vamos começar pelo pica pau.

Aqueça uma frigideira com um pouco de azeite, a folha de louro e os dentes de alho laminados. Assim que estiver quente acrescente a carne cortada em tirinhas. 

Tempere com um pouco de pimenta, o molho inglês e regue com o vinho branco.

Deixe a carne cozinhar e o molho apurar. Pelo meio da cozedura eu acrescentei algumas gotinhas de Tabasco mas é algo opcional, se não gostarem, não coloquem.

Antes de servir juntei as azeitonas, os pickles e polvilhei com salsa picada.

Paté de atum:
Num copo alto coloque o ovo cozido cortado em pedaços, o atum escorrido e alguma maionese. Pique com a varinha mágica (também pode usar o processador de alimentos). Verifique a textura e se necessitar acrescente maionese. Tempere com pimenta e umas gotas de sumo de limão.
Está pronto a servir.

Para a salada, coza os ovos de codorniz durante 3 ou 4 minutos.

Lave muito bem a alface e disponha-a numa travessa. 

Por cima coloque o tomate cortado em rodelas, a couve roxa numa juliana bem fina e a cenoura ralada.

Descasque os ovos, corte-os ao meio e disponha tudo na travessa.

Entretanto à parte faça o molho. Num frasco coloque o azeite, o vinagre e mexa bem. Tempere com sal e pimenta. Mexa bem e, se necessário, rectifique os temperos.

Verta o molho por cima da salada e termine com os croutons.

Bom apetite.