Galette de Amêndoa e Nectarinas

Partilhei a foto desta galette no Instagram e recebi mensagens de seguidores a pedir para partilhar como fiz. Tal como disse na partilha da imagem, é de facto muito simples de preparar e até usei apenas metade da massa que vos ensinei a fazer na sexta feira (na live das mini tartes com compota). Depois só precisamos de mais uns quantos ingredientes e a galette fica pronta. 

Mas como insistiram muito eu resolvi partilhar aqui a receita, assim também já fica para memória futura.

Aproveito para vos dizer que hoje não há vídeo no canal como costume. Esta semana alterei a programação e os próximos vídeos vão sair amanhã e sábado. Cá vos espero!

Por último, partilhei hoje, no stories do Instagram, uma nova receita de granola de frutos secos e coco. Passem por lá para ver, é uma receita exclusiva que não vai aparecer aqui no blogue. Podem ver AQUI.

Ingredientes:

- 100gr de farinha de trigo

- 50gr de farinha de amêndoa

- 50gr de açúcar em pó

- 60gr de manteiga sem sal bem fria

- 1 gema

- 2 nectarinas

- 1 gema

- 2 colheres de sopa de amido de milho

- sumo e raspa de 1 limão

- 2 colheres de sopa de açúcar mascavado 

- amêndoa laminada para polvilhar

Preparação:

Coloque a farinha de trigo numa taça e acrescente a farinha de amêndoa, o açúcar em pó, a gema de ovo e a manteiga sem sal. Amasse tudo muito bem até formar uma massa lisa. 

Embrulhe a massa em película aderente e leve ao frigorífico durante, pelo menos, 30 minutos para ficar mais firme.

Entretanto corte as nectarinas a meio e retire os caroços, se quiser mantenha a casca (eu descasquei as minhas). Corte-as em gomos e coloque numa taça. Junte a raspa e sumo de limão, o açúcar mascavado e o amido de milho. Envolva bem e deixe macerar alguns minutos.

Assim que a sua massa já estiver fria e, por isso, mais fácil de trabalhar, corte em duas partes iguais. Uma dessas partes volte a embrulhar em película e pode até congelar, ou fazer as mini tartes que vos ensinei AQUI, a outra parte vai estender sobre uma bancada polvilhada com farinha ou então entre duas folhas de papel vegetal. 

Estende-a até atingir uns 4 mm de espessura e tente formar um círculo. 

Coloque a fruta no centro da massa deixando um rebordo a toda a volta. Dobre as extremidades da massa sobre o recheio. 

Pincele o rebordo da massa com a gema batida e polvilhe com algumas amêndoas laminadas.

Leve a galette ao forno que deve estar previamente aquecido a 180ºC durante uns 20/25 minutos, mas verifique a cozedura da massa.

Antes de servir polvilhe com um pouco de açúcar em pó.

Bom apetite!