Tarteletes de Frangipane

Ultimamente ando muito mais virada para os doces. Quando planeio as minhas publicações aqui no blogue, os doces acabam por ter um lugar privilegiado. A verdade é que quando comecei o blogue sentia-me mais doceira do que cozinheira e parece que essa minha faceta tem voltado a sobrepor-se. É uma fase, provavelmente em poucos dias estou super entusiasmada com receitas salgadas e mudo tudo. 

Seja como for, hoje partilho com vocês umas tarteletes de frangipane. Eu adoro este tipo de recheio e faço várias variações desta tarte sempre que quero algo diferente. Espero que vocês gostem.

Entretanto no Cláudia's Experiences há novo post, a primeira parte da nossa visita a Viena. Para verem cliquem AQUI. Espero que gostem.

Ingredientes (para 6 tarteletes com 12cm de diâmetro):

- 1 placa de massa folhada

- 150gr de farinha de amêndoa

- 150gr de farinha de trigo

- 3 ovos

- 1 colher de chá de fermento em pó

- 175gr de manteiga

- 175gr de açúcar

Preparação:

Ligue o forno a 180ºC.

Corte a massa folhada em pequeno círculos, maiores do que as formas. Unte as formas com um pouco de manteiga e forre-as com a massa folhada. Cubra a massa com papel vegetal e por cima coloque feijão seco ou arroz para fazer peso. Leve ao forno durante 20 minutos.

Entretanto prepare o recheio.

Numa taça coloque os ovos e o açúcar e bata. Adicione a manteiga amolecida, a farinha de trigo, a farinha de amêndoa e o fermento. Envolva tudo muito bem. 

Retire a base do forno e coloque o preparado do recheio por cima.

Leve novamente ao forno, até o recheio estar cozido (demorou cerca de 15/20 minutos).

Sirva polvilhadas com açúcar em pó.

Bom apetite.