Bifinhos do cachaço no tacho com puré de legumes

O fim de semana voou mas foi muito divertido. Deu para estar com a família, com um amigo espectacular, para ir ver o mar (apesar do nevoeiro de ontem), café numa esplanada, enfim foi mesmo bom mas passou rápido!

Estamos de volta a mais uma semana e cada vez mais perto das férias.

Para começarmos com o pé direito, hoje trago-vos um prato que ficou delicioso. Cada vez mais opto por este tipo de purés sem batata e não sentimos diferença nenhuma, muito pelo contrário. O Bruno não é grande apreciador de purés mas gosta imenso deste com couve-flor e cenoura. Espero que vocês também gostem.

Boa semana e se for o caso, boas férias!

Ingredientes:

- 3 bifinhos do cachaço

- 1 cerveja mini

- 1 cebola

- 2 dentes de alho

- 1 folha de louro

- sal q.b.

- piri piri seco q.b.

- farinha q.b.

- 3 colheres de sopa de polpa de tomate

- azeite q.b.

Para o puré:

- 300g de couve flor

- 1 cenoura grande

- sal q.b.

- 1 gema de ovo

- 1 colher de sopa de manteiga

- pimenta q.b.

- noz moscada a gosto

- salsa picada a gosto

Preparação:

Descasque e corte a cebola em meias luas. Coloque a cebola num tacho, a folha de louro e os alhos laminado com um pouco de azeite e leve ao lume. Deixe cozinhar até a cebola ficar translúcida. 

Passe os bifinhos por farinha e coloque-os no tacho. Adicione a polpa de tomate, tempere com sal e piri piri seco (pode usar pimenta se preferir). Cozinhe uns minutos e vire-os. 

Refresque com a cerveja e deixe cozinhar até estarem macios e o molho apurado. Rectifique os temperos se necessário.

Entretanto prepare o puré de legumes.

Descasque a cenoura e corte em cubos pequenos. Arranje a couve flor, separando em pedaços pequenos. Leve a cozer ao vapor, ou se preferir, em água temperada de sal. Eu prefiro cozer ao vapor porque desta forma acho que o puré não fica tão aguado, visto que os legumes estão mais secos.

Quando os legumes estiverem cozidos, esmague com um utensílio próprio. Adicione a manteiga e a gema de ovo, envolva bem. Tempere com sal, um pouco de pimenta moída e noz moscada. 

Disponha o puré num prato de servir que possa ir ao forno. Coloque dentro do mesmo, pré-aquecido a 200ºC, apenas para ganhar um pouco de cor.

Sirva com os bifinhos do cachaço e polvilhe com salsa picada.

Bom apetite!