Bundt de Noz

Encontrei esta receita nos rascunhos, já devia estar por lá há muito tempo. Não percebo como me esqueci de publicar. Felizmente tinha deixado a receita escrita, caso contrário, era menina para já nem me lembrar.

Peço-vos desculpa por andar afastada, mas tenho tido algum trabalho. Estes meses de verão são mais complicados, devido ao facto de eu participar num blog sobre ciclismo. Esta é uma época com provas muito importantes o que acaba por me roubar algum tempo. 

Em relação a este bolinho é daqueles que nunca ficam secos. É delicioso e dificil é resistir. A cobertura é opcional, mesmo simples ou apenas polvilhado com açúcar em pó fica uma delícia. 

Espero que gostem.

Ingredientes:

- 300gr de manteiga

- 270gr de açúcar

- 7 ovos

- 280gr de farinha

- 2 colheres de sopa de amido de milho

- 1 colher de chá de fermento em pó

- 150gr de miolo de noz

Para a cobertura:

- 200gr de açúcar em pó

- sumo de 1 limão pequeno

Preparação:

Ligue o forno nos 180ºC.

Numa tigela bata o açúcar com a manteiga até formar um creme fofo e esbranquiçado.

Adicione os ovos, um a um, batendo bem entre as adições.

Peneire a farinha com o amido de milho e o fermento. Misture o miolo de noz na farinha.

Adicione os ingredientes secos ao preparado anterior e envolva bem.

Verta o preparado para um forma que previamente deve untar com manteiga e polvilhar de farinha.

Coloque no forno e deixe cozer durante uns 40 minutos, o tempo varia de forno para forno e a meio da cozedura poderá ser necessário tapar com papel de alumínio. Para ter a certeza, verifique a cozedura com um palito.

Quando estiver pronto retire-o do forno e deixe-o arrefecer.

Entretanto prepare a cobertura.

Numa tigela coloque o açúcar em pó e adicione o sumo de limão. Mexa bem até estar homogéneo e fluido, se precisar acrescente mais umas gotas de limão.

Espalhe o glacé por cima do bolo e decore a gosto.

Bom apetite.