Entrecosto no Forno com Coleslaw de Couve e Maçã

Iniciamos a semana com uma novidade bem fresquinha, que desvendei no post anterior. 

Para além disso, temos também uma receita deliciosa. Bem, uma não, duas! Este entrecosto no forno, bem prático e fácil de preparar e uma salada de couve e maçã que é o acompanhamento ideal. Eu gosto muito destas comidinhas bem fáceis de preparar e servidas no terraço para aproveitar o bom tempo. 

Apesar de ter de ligar o forno para cozinhar o entrecosto, para mim isto é comida de verão. Falando em verão, e este tempo que nunca mais estabiliza? Hoje amanheceu super nublado, depois abriu o sol e agora está outra vez cheio de nuvens. Parece que este ano vai ser assim...

Ingredientes:

Para o entrecosto:

- 1 tira de entrecosto do mais estreito (do lombo) 

- 2 colheres de sopa massa de pimentão

- sal e pimenta q.b.

- 2 dentes de alho

- 1 fio de azeite

- 1 copo de vinho branco

- 1 raminho de tomilho

- salsa picada a gosto

Para a coleslaw de couve e maçã:

- 100g de couve coração

- 100g de couve roxa

- 1 maçã verde 

- algumas gotas de limão

- 1 cenoura grande

- 4 colheres de sopa de maionese (usei maionese de alho caseira, ver AQUI como preparar)

 

Preparação:

Coloque o entrecosto num tabuleiro e tempere-o com sal e pimenta. Adicione a massa de pimentão e espalhe bem. Polvilhe com o tomilho picadinho e com os dentes de alho também picados.

Regue com um fio de azeite e com o vinho branco. 

Leve ao forno a 180ºC durante +/- 1 hora a 1:30 hora. Vá vendo o ponto da carne e quando estiver cozinhada, ligue o grill para tostar um pouco.

Entretanto prepare a coleslaw.

Com a mandolina (mas podem usar a faca) cortem a couve coração e a couve roxa em juliana fininha.

À parte rale a maçã e regue-a com sumo de limão para não oxidar. Rale também a cenoura.

Coloque tudo numa saladeira e misture bem.

Adicione a maionese e envolva.

Quando o entrecosto estiver cozinhado, corte-o em pedaços e polvilhe com a salsa picada. Sirva acompanhado pela coleslaw de couve e maçã.

Bom apetite.