Espetada de Peru, Pimentos e Abacaxi

Numa ida às compras vi que a perna de peru estava em promoção e decidi comprar uma. Pedi à menina do talho para a desossar e tirar a pele da mesma. Quando cheguei a casa é que a dividi, a parte da perna, que tem aquelas cartilagens, ficou para assar no forno com batatinhas e ervas e, a outra a parte da coxa cortei em cubos para fazer espetadas.

Eu até gosto de peru, embora não seja a maior apreciadora até porque, entre peru e frango a opção recai sempre no frango. Mas, volta a meia, é necessário diversificar.

Decidi então fazer estas espetadas com carne da coxa do peru porque é menos seca que o peito e tem mais sabor. Ficaram aprovadas!

Trago-vos então esta receita bem simples mas saborosa, perfeita para estes dias mais quentes, acompanhada por uma bela salada.

Ingredientes:

- 350gr de carne de peru (usei coxa)

- 1/4 de abacaxi

- sal e pimenta qb.

- 1 folha de louro

- 2 dentes de alho

- vinho branco q.b.

- 3 mini pimentos (usei vermelho e laranja)

- sumo de 2 limões

Preparação:

Comece por cortar a carne de peru em cubinhos. Coloque numa taça e tempere com sal e pimenta.

Acrescente a folha de louro e os dentes de alho picados. Regue com o sumo dos limões, misture bem e deixe marinar (eu deixei de um dia para o outro mas, pelo menos 1 hora devia marinar para ficar mais saboroso).

Limpe os pimentos e corte-os em cubos. Arranje o abacaxi e corte-o em pedaços com meio centímetro de espessura (usei 1/4 de abacaxi).

Depois só tem que montas as espetadas enquanto o grelhador aquece. Usei espetos de madeira e fui alternando abacaxi, carne e pimentos. Não tem muito ciência, é mais ao gosto de cada um.

Quando o grelhador estiver quente coloque as espetadas a cozinhar e vá virando para que cozinhe  de forma uniforme.

Sirva com uma saladinha verde, com arroz ou para um dia mais especial, umas batatinhas fritas.

Bom apetite.