RISOTO DE CHOURIÇO E ESPINAFRES

Voltei a preparar o risoto de chouriço e espinafres pois é tão fácil e tão saboroso que penso nele, muitas vezes, como prato para a nossa ementa semanal. 

Foi com esta receita que me aventurei no mundo dos risotos e fiquei super fã. Ultimamente tenho feito algumas receitas diferentes e em breve aparecerão por aqui novas sugestões. Me aguardem!

Enquanto tal não acontece, partilho esta conjugação de sabores que, apesar de repetida, não me canso de vos dizer o quanto é saborosa. E podem acreditar que se seguirem os passos que vos indico, no final terão um risoto fantástico para servir à vossa família.

Ingredientes:

- 1/2 chouriço de carne

- azeite q.b.

- 1 cebola

- 1 medida de arroz para risoto

- 1/2 chávena de vinho branco

- 1 1/2 medida de caldo de frango caseiro

- 2 colheres de sopa de molho de tomate

- 1 colher de sopa de manteiga

- 2 chávenas de espinafres em folha

- queijo parmesão q.b.

Preparação: 

Pique a cebola e leve-a ao lume com um fio de azeite. Refogue um pouco e adicione o chouriço cortado em cubos.

De seguida junte o arroz, misture bem e cozinhe até ficar translúcido.

Refresque com o vinho branco e deixe-o evaporar completamente.

Nessa altura acrescente o molho de tomate e o caldo de frango previamente aquecido (o meu já estava temperado por isso não adicionei mais nenhum tempero, tenha isso em atenção e, se necessário, tempere o seu risoto).

Deixe cozinhar e quando o arroz estiver quase cozido e sem líquido, acrescente os espinafres e a manteiga. Envolva bem.

Sirva polvilhado com queijo parmesão ralado.

Bom apetite.