Pescada à Gomes de Sá com Crocante de Broa

Estes últimos dois dias foram terríveis no que ao tempo diz respeito. Acho que entre ontem e hoje ainda não parou de chover. Vocês podem perguntar se eu não sei a importância que esta chuva tem, principalmente depois do último verão. E sim, eu sei isso tudo, mas também sei que vivo no penico de Portugal e que já estou cheia de chuva. É verdade, eu funciono muito mal no inverno, pronto tenho dito.

Odeio chuva, frio e dias pequeninos. Suspiro pela primavera, pelas roupas mais frescas, por não ter de ligar o aquecimento (quando chegou a conta da luz tive a sensação que seria o total da rua toda) e anseio pelo sol e mudança da hora. Eu sou assim, uma pessoa que ama de paixão os dias bons. 

Enquanto o tempo não melhora, ficamos com esta Pescada à Gomes de Sá com Crocante de Broa que estava... uma delícia. Espero que gostem da sugestão.

Ingredientes:

- 300g de filetes de pescada 

- 1 cebola

- 1 alho francês

- 2 dentes de alho

- 1 folha de louro

- 6 ovos de codorniz

- 3 batatas grandes

- salsa picada a gosto

- sal e pimenta q.b.

- azeite q.b.

- broa aromatizada q.b. (ver AQUI como preparar)

- azeitonas pretas q.b.

Preparação:

Descasque e corte as batatas em cubos. Leve-as a cozer em agua temperada de sal juntamente com os ovinhos.

Na sequência, corte a cebola em meias luas e pique os dentes de alho. Leve-os ao lume, juntamente com a folha de louro, numa frigideira com um pouco de azeite e deixe começar a alourar.

Adicione a pescada cortada em cubos grandes, e envolva bem no refogado.

Tempere de sal e pimenta e deixe cozinhar.

Quando as batatas estiverem cozidas escorra-as bem e descasque os ovinhos. Adicione as batatas ao refogado de pescada e envolva bem. Acrescente também a salsa picada.

Por fim, corte os ovinhos em duas partes cada um e envolva bem na mistura de pescada e batata.

Coloque o preparado numa assadeira e por cima polvilhe com a broa aromatizada. Leve ao forno pré-aquecido a 190ºC com a grelha de cima ligada, apenas para a broa ficar crocante. Retire do forno e decore com as azeitonas.

Sirva acompanhado por uma salada.

Bom apetite.