Bolo com Morangos e creme de mascarpone e chocolate branco

Hoje é domingo e eu resolvi trazer-vos um bolo. Um delicioso bolo feito com uma base de pão de ló e recheado com um creme feito com mascarpone e chocolate branco, uma verdadeira delícia. Para ajudar à festa, uns morangos deliciosos que já começam a aparecer nos mercados.

Este creme que usei no recheio e cobertura é o meu favorito dos últimos tempos, fica uma delícia e é muito versátil. 

Na nossa opinião, o bolo ficou magnífico. Perfeito para um almoço de família ou até para um bolo de aniversário.

Ingredientes:

Para o bolo:

- 6 ovos

- 160gr de açúcar

- 1/2 chávena de água a ferver

- 2 colheres de sopa de manteiga derretida

- 200gr de farinha de trigo

- 1 colher de chá de fermento em pó

- 2 colheres de sopa de amido de milho

Para o creme:

- 200ml de natas bem frias

- sumo de 1/2 limão

- 2 colheres de sopa de açúcar

- 150gr de queijo mascarpone

- 100gr de chocolate branco derretido

- morangos q.b.

Preparação:

Na taça da batedeira coloque os ovos inteiros com o açúcar. Batam até começar a ganhar volume e ficar um creme mais claro. Nessa altura, adicione a água a ferver, com a batedeira a trabalhar na velocidade baixa. Depois bata mais um pouco.

Junte a manteiga derretida e envolva bem.

Peneire a farinha e envolva na massa em três vezes.

Para terminar, adicione o fermento e o amido de milho.

Coloque a massa numa forma (usei uma sem buraco com 16cm de diâmetro) untada com manteiga e polvilhada com farinha. Leve a forno que deve estar pré-aquecido a 180ºC, 25/30 minutos.

Quando sair do forno deixe arrefecer completamente e depois divida o bolo em três partes iguais.

Entretanto prepare o creme.

Numa taça coloque as natas e comece a bater. Junte o sumo de limão e o açúcar aos poucos e sempre a bater. Quando estiver a chegar ao pouco de chantilly adicione o queijo mascarpone e bata para envolver. Por fim junto o chocolate branco derretido e envolva bem.

Com o bolo frio e o creme pronto é hora de rechear.

Coloque uma parte do bolo na prato de servir. Espalhe um pouco de creme e por cima coloque morangos fatiados. Ponha a segunda parte do bolo, espalhe creme e disponha morangos fatias, por cima coloque a terceira parte de bolo.

Cubra o bolo com o creme e espalhe bem para ficar liso. Coloque um pouco de creme num saco pasteleiro com bico de estrela e decore a parte de cima do bolo com umas rosetas de creme. Termine com morangos cortados em metades e/ou quartos. 

Antes de servir, pode polvilhar com um pouco de açúcar em pó.

Espero que gostem.