Tagine de frango, azeitonas e limão

Quem me segue sabe o quanto eu dispenso a chuva. Sou honesta, não gosto. Sei que faz falta, que é essencial mas eu detesto. Só que tudo tem um mas e eu vejo-me neste momento a olhar o céu e a pedir chuva. Fazia tanta falta e seria uma preciosa ajuda aos nossos bombeiros que lutam dia e noite contra estes malditos incêndios... Espero que a situação comece a melhorar. 

Para a receita de hoje trago-vos uma deliciosa tagine de frango, azeitonas e limão que ficou uma maravilha.

Ingredientes: 

- 1 frango em pedaços

- 2 cebolas

- 2 dentes de alho

- 10 azeitonas verdes sem caroço

- 1 colher de chá de garam masala

- 1 malagueta fresca

- 1 colher de café de cominhos em pó

- 250ml de caldo de carne

- 1 limão

- azeite q.b.

- 1 raminho de coentros

Preparação:

Numa taça coloque o frango partido em pedaços e tempere-o com o garam masala, a malagueta cortada em tirinhas (eu retirei as sementes), os cominhos e a raspa do limão. Deixe marinar pelo menos 30 minutos.

Aqueça um tacho com um fio de azeite e sele o frango. Retire-o e a esse tacho adicione a cebola picada.

Quando a cebola tiver amolecido, adicione os alhos picados. 

Junte o frango selado, as azeitonas, o caldo de carne e o sumo do limão.

Tape o tacho e deixe cozinhar por 40 minutos, ou até o frango estar macio e o molho reduzido.

Rectifique os temperos. Eu não adicionei nenhum sal porque o meu caldo era caseiro e estava temperado. Se usarem caldo de compra tenham cuidado porque este tem um alto nível de sódio. 

Sirvam a vossa tagine polvilhada de coentro, acompanhada por couscous e gomos de limão.

Bom apetite.