Robalo com manteiga de ervas e malagueta

No fundo, hoje não vos trago uma receitas mas sim duas - a manteiga de ervas e o peixe. Em véspera de feriado com um sol maravilhoso lá fora, ainda pensei em partilhar um doce, mas a verdade é que preferi publicar esta receita que a mim me lembra o verão, com o peixe fresco grelhado. A verdade é que preparei este prato ainda no inverno (ou primavera mas a lembrar o inverno) e por isso cozinhei no forno, mas vocês podem perfeitamente adaptar este delicioso peixe e cozinha-lo no carvão.

Em relação à manteiga de ervas e malagueta, ela é perfeita para ter no frigorífico, embrulhada em papel vegetal pois fica deliciosa em cima de um bife grelhado, por exemplo, ou até servida com uma tostas para a entrada de um jantar. Tem imensas utilidades e tenho a certeza que vocês vão gostar.

Amanha é feriado mas eu volto, até porque é dia de Desafio 5 Ingredientes, 5 Euros. Cá vos espero.

Ingredientes:

Para a manteiga

- 50gr de manteiga sem sal

- raspa e sumo de 1 limão

- sal e pimenta q.b.

- 1 malagueta picada (eu retirei as sementes)

- 1 molhinho de salsa picada

Para o peixe:

- 2 robalos

- 1 molho de salsa

- 1 limão

- sal q.b.

Preparação:

Comece por preparar a manteiga aromatizada.

Numa taça coloque a manteiga que deve estar à temperatura ambiente, de forma a ser mais fácil trabalhar. Adicione a raspa e o sumo do limão, a salsa bem picadinha, a malagueta picada e tempere com sal e pimenta. 

Envolva tudo muito bem, coloque em papel vegetal ou película aderente e forma um cilindro. Leve ao frigorífico e reserve.

Entretanto prepare o peixe.

Dê uns golpes de cada lado do peixe, mas com cuidado para não passar a espinha.

Tempere-o com sal. Dentro da barrigada de cada robalo coloque rodelas de limão e um pequeno ramo de salsa. 

Dentro dos golpes que fez ao peixe coloque um pouco da manteiga aromatizada.

Embrulhe cada um em papel de alumínio e leve ao forno a 200ºC durante 20 minutos.

Sirva acompanhado por batatinhas a murro.

Bom apetite.