Estas últimas semanas têm sido bem frias. Ora só me apetece ligar o forno ou então preparar pratos bem "quentes". Que saudades eu tenho dos dias quentes, de grelhados, saladas e coisinhas mais leves e frescas. Mas como esses dias ainda tardam, mantém-se o estômago o mais confortável possível com pratos bem saborosos. Foi assim que preparei este caril de frango com massinhas que ficou uma delícia e bem apropriado aos dias frios que se têm sentido.
Começamos assim esta semana que, pelo menos, já é de sol.
Ingredientes:
- 3 pernas de frango com coxa
- 120gr de massa cotovelo
- 1 lata de grão de bico cozido
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 1 colher de sopa de mistura para caril em pó
- 2 colheres de sopa de polpa de tomate
- 1 colher de chá de açafrão em pó
- 1 malagueta fresca
- sal q.b.
- 1 folha de louro
- 400ml de caldo de frango ou água
- azeite q.b.
- salsa picada a gosto
Preparação:
Aqueça uma panela com um fio de azeite. Tempere o frango com sal e sele-o na panela.
Retire todos os pedaços de frango e adicione a cebola e os alhos picados. Refogue até a cebola estar translúcida.
Adicione o pó de caril, o açafrão, a malagueta às rodelas (eu retirei as sementes para não ser demasiado picante) e a folha de louro e frite mais um pouco, mexendo sempre para que as especiarias não queimem. Junte a polpa de tomate e um pouco de caldo e deixe ferver. Nessa altura adicione o frango, tape a panela e deixe cozinhar em lume brando.
Quando o frango estiver já adiantado na sua cozedura, adicione a massa e mais caldo (ou água) e deixe cozinhar os minutos que indicar na embalagem. A meio da cozedura da massa, adicione o grão de bico, rectifique os temperos e polvilhe com salsa picada.
Sirva bem quentinho e delicie-se.
Bom apetite!
