Salada de batata, brócolos e atum

É verdade que o tempo ainda não convida a muitas saladas, mas num dia da semana passada não me apetecia nada de muito pesado. Para além do mais estava cheia de pressa e precisava ter o almoço pronto em pouco tempo. Foi assim que decidi fazer esta salada que ficou muito boa e foi do agrado do meu marido, apesar de ele não ser grande fã de atum. 

Ingredientes: 

- 3 batatas 

- 2 cenouras 

- brócolos 

- feijão verde 

- 2 ovos 

- 1 lata de atum em azeite 

- 1 colher de café de sementes de mostarda (ver aqui como podem comprar Especiarias) 

- sal q.b. 

- pimenta branca q.b. 

- 20 ml de azeite 

- sumo de meio limão 

Preparação: 

Descasque as batatas e corte-as em cubos. Faça o mesmo com as cenouras. 

Coza as batatas e as cenouras em água temperada de sal. 

Arranje os brócolos e o feijão verde e coza-os também em água temperada de sal. Os brócolos eu deixo ferver apenas dois minutos pois gosto deles ainda rijos e não a desfazerem-se. 

Não se esqueça de também cozer os ovos. 

Numa travessa coloque todos os legumes. Por cima coloque o atum escorrido e os ovos cortados em quatro. 

À parte faça o molho. 

Esmague 1 colher de café de sementes de mostarda, num almofariz ou até com o cabo de uma faca. 

Adicione o azeite e o sumo de limão. Tempere com sal e um pouco de pimenta branca. 

Mexa bem para ficar com o molho ligado. Regue a sua salada e sirva. 

Bom apetite!