Coquinhos

Esta é mais uma daquelas receitas clássicas.

Em pouco tempo faz-se um docinho para acompanhar um café de final de refeição ou até de lanche.

É algo que cá em casa todos adoram e o B. então....

É de facto uma receita muito fácil por isso resolvi partilhar com vocês.

Faço muitas vezes esta receita pois como tenho uma familiar que sofre de doença celíaca - intolerância ao gluten - este é um docinho que pode comer.

Coquinhos

Ingredientes:

- 200gr de côco

- 150gr de açúcar

- 2 ovos

- raspa e sumo de uma laranja

- cerejas em calda ou cristalizadas para a decoração

Preparação:

Numa tigela coloque o côco, o açúcar, os ovos e a raspa e sumo de laranja.

Misture tudo muito bem e se por acaso achar que a massa está demasiado mole adicione uma colher de sopa de amido de milho - Maizena.

Coloque colheradas de massa em pequenas formas de papel e decore com pedacinhos de cereja em calda ou cristalizada.

Leve ao forno pré-aquecido a 200º e fique de olho pois eles cozem muito rapidamente.

Depois delicie-se com um café!!!

Nota:

Pode usar raspa de limão em vez de laranja, fica delicioso na mesma.