Bolachas de aveia, arandos e sementes

Como vocês sabem eu todas as semanas preparo bolachas para os lanches. O meu marido leva para o trabalho e também preparo para a minha mãe. Tento variar, para ninguém enjoar, mas nem sempre é fácil.  Agora em quarentena ainda pior, parece que tudo desaparece desta casa! 

Tenho uma receita base e, volta e meia, altero alguns ingredientes fazendo com que pareça sempre uma receita nova. De tal forma que as colegas da minha mãe pedem-lhe muitas vezes a receita. Acreditem que ter uma boa base é fundamental, depois é só adicionarem o que mais gostarem e todas as semanas preparam bolachas deliciosas e diferentes. Vou alterando os frutos que adiciono, por vezes em vez de manteiga coloco manteiga de amendoim, entre outras coisas. A versão que vos trago hoje é uma das últimas que preparei e que gostamos muito. Espero que vocês também gostem.

Ingredientes:

- 150gr de manteiga

- 85gr de açúcar

- 150gr de farinha de aveia

- 125gr de farinha de trigo

- 2 colheres de sopa de água fria

- 50gr de arandos secos

- raspa de 1 limão

- mistura de sementes a gosto

Preparação: 

Com uma faca pique grosseiramente os arandos e reserve.

Numa taça coloque a manteiga e o açúcar. Bata até ficar num creme. 

Adicione as duas farinhas, a água bem fria, a raspa de limão e os arandos. Amasse até ficar homogéneo. 

Coloque a massa na bancada polvilhada com farinha e forme um rolo com +/- 5cm de diâmetro. 

Enrole em película aderente e coloque no congelador até a massa ficar dura e ser mais fácil cortar as bolachas. 

Pré-aqueça o forno a 180ºC e forre um tabuleiro com papel vegetal. 

Retire a massa das bolachas do congelador, livre-se da película aderente e com uma faca bem afiada corte fatias com 1cm de espessura. Disponha as bolachas no tabuleiro e por cima coloque algumas sementes, pressione bem para estas se agarrarem às bolachas. Leve ao forno até ficarem douradinhas. Retire-as do forno e deixe arrefecer completamente antes de as guardar numa caixa hermética. 

Quando tirar as bolachas do forno, mesmo estando bem douradinhas elas vão estar moles, mas conforme arrefecem ficam rijas e crocantes.