Quadrados de Limão

Esta receita já anda aqui pelo blogue mas, sempre que estamos em altura de haver muitos limões, eu costumo fazer estas pequenas delícias. Na sequência, partilho a receita nas redes sociais e, de todas as vezes, recebo pedidos para partilhar a receita. Pois bem, não era para o fazer, até porque as fotos foram tiradas a correr e não estão nada bonitas, mas como pediram muito aqui fica a receita.
É muito prático de preparar estes quadrados de limão e apenas tem um segredo, não deixar o recheio cozinhar em demasia. É preferível retirarem do forno ainda um pouco mole e deixar que o calor residual faça o trabalho e termine a cozedura.
Experimentem porque eu tenho a certeza que vão adorar.

Ingredientes:

Para a massa:

- 100gr de manteiga

- 1/4 de chávena de açúcar

- 1 de chávena de farinha

Para o recheio:

- 3 ovos

- 1 chávena de açúcar

- 1/2 chávena de farinha

- sumo e raspa de 1 limão 

- açúcar em pó, rodelas de limão e morangos para decorar

Preparação:

Ligue o forno nos 180ºC e prepare um tabuleiro quadrado (com cerca de 20x20cm) unte-o com manteiga e forre com papel vegetal.

Numa taça coloque os ingredientes para fazer a massa. Ponha a farinha, o açúcar e a manteiga em cubos. Misture tudo até obter uma massa homogénea.

Coloque a massa no tabuleiro e com as pontas dos dedos espalhe bem.

Leve ao forno durante 15 minutos.

Entretanto prepare o creme.

Na taça do batedor coloque o açúcar e os ovos e bata até ficar bem misturado.

Junte a farinha, a raspa e o sumo do limão e envolva bem.

Retire o tabuleiro do forno e verta a mistura anterior por cima da massa. Leve novamente ao forno por 20/25 minutos.

Deixe arrefecer completamente antes de cortar em pequenos quadrados.

Antes de servir polvilhe com açúcar em pó.

Bom apetite.