Rojões de Porco com Migas de Couve Coração e Linguiça

Esta semana está a começar de uma forma bem lixada (isto para não começar já aqui a dizer palavrões). O meu portátil é um Acer com menos de 2 anos (faz 2 anos em Novembro e por isso ainda está na garantia). Compramos este para substituir outro Acer que ficou com um problema de teclas, algumas falhavam imenso, escrevi um texto e quando reparava faltavam algumas letras, também já tinha algum tempo e por tudo isso, foi substituído.

Então não é que, este portátil está com o mesmíssimo problema do anterior? Mas que gaita, como raio é que isto acontece? Sim, é verdade que tem garantia e que eles têm de dar uma solução a isto, mas não é menos verdade que me vai dar um enorme transtorno, vou ficar sem computador e eu trabalho com ele! 

Estou completamente possuída, já me apeteceu pegar numa marreta e dar com ela no teclado. É verdade que não resolvia o meu problema mas pelo menos descarregava os nervos e as frustrações.

Ingredientes:

- 400gr de barriga de porco cortada em cubos

- 1 colher de sopa de pimentão doce

- 4 dentes de alho

- sal q.b.

- 1 malagueta piri piri seca

- 100ml de vinho branco

- 1 folha de louro

- 1 colher de sopa de azeite

- salsa picada a gosto

- 50gr de linguiça às rodelas

- 2 dentes de alho

- 200gr de couve coração cortada em juliana fina

- 1 broa de milho (a minha tinha cerca de 500gr)

- azeite q.b.

- sal e pimenta q.b.

- 100gr de feijão frade cozido e escorrido

Preparação:

Numa taça coloque os pedacinhos de carne e tempere-os com o sal, o piri piri seco, o pimentão doce, o louro e o vinho branco. Pique os dentes de alho e adicione-os à carne. Misture bem e deixe marinar, pelo menos 30 minutos, mas de preferência de um dia para o outro, quanto mais tempo a carne marinar, melhor.

Leve ao lume um tacho com o azeite e deixe aquecer. Escorra a carne da marinada e acrescente-a ao azeite quente. Deixe fritar.

Quando os cubos de carne começarem a ganhar alguma cor adicione a marinada. 

Reduza o lume e deixe cozinhar até a carne ficar macia e o molho apurado.

Entretanto prepare as migas.Retire o miolo da broa e esfarele-o com as mãos. 

Leve uma frigideira ao lume com um bom fio de azeite e acrescente as rodelas de linguiça e o alho bem picadinho.

Quando a linguiça começar a ganhar cor, adicione o miolo da broa bem esfarelado e envolva. 

Deixe cozinhar de forma à broa ganhar um pouco de cor e depois acrescente a couve e o feijão frade. Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar até a couve estar, ainda crocante, mas já um pouco cozida (pelo menos é assim que gostamos dela, se preferir mais cozinhada pode escaldar antes de acrescentar à frigideira).

Sirva os rojões polvilhados com salsa picada e acompanhados pelas migas.

Bom apetite.