Paris Brest Com Mousse de Chocolate e Morangos

Hoje trago-vos o primeiro docinho que preparei para o 2º aniversário da minha sobrinha mais nova. Parece que foi ontem que nasceu... o tempo voa! 

Enfim, lamentos à parte, mostrei-vos no Instagram os docinhos que preparei para a festa e hoje trago a primeira receita, um Paris-Brest recheado com mousse de chocolate e morangos. 

Espero que vocês gostem da receita e, se ainda não me seguem no Instagram, podem clicar AQUI e vão lá seguir-me para verem sempre a novidades em primeira mão. Conto com vocês!

Passem no meu outro cantinho, Cláudia's Experiences, para verem o que tenho lá hoje para vocês. Cliquem AQUI.

Ingredientes:

Para a massa choux:

- 125ml de água

- 125ml de leite

- 1 pitada de sal

- 100gr de manteiga

- 150gr de farinha de trigo peneirada

- 4 ovos

Para o cheio:

- 200ml de natas

- sumo de meio limão

- 200gr de chocolate com 50% de cacau

- morangos q.b.

Preparação:

Leve ao lume um tacho com a água, o leite, o sal e a manteiga.

Quando ferver adicione a farinha de uma só vez.

Mexa bem com uma colher de pau para a massa não colar ao tacho enquanto coze.

Retire o tacho do lume, deixe arrefecer um pouco e junte os ovos à massa, um de cada vez e amasse bem entre cada adição.

A massa deve ficar lisa.

Forre um tabuleiro com papel vegetal e com a ajuda de um prato desenhe um círculo do tamanho que quer o seu bolo.

Coloque a massa num saco pasteleiro e disponha-a no papel vegetal.

Coloque a cozer no forno pré-aquecido a 180ºC até estar bem seca e douradinha.

Quando a massa estiver cozida, retire-a do forno e deixe arrefecer. Depois abra-a ao meio para rechear.

Para começar a preparar o recheio, derreta o chocolate em banho-maria, com cuidado para não queimar. Reserve e deixe arrefecer.

Numa taça coloque as natas bem frias e comece a bater com a batedeira. Adicione o sumo de limão e bata até ficar com um chantilly suave.

Quando o chocolate já não estiver quente, adicione o chantilly e envolva com cuidado para ficar uma mousse bem leve.

Coloque o preparado num saco de pasteleiro com bico de estrela e leve ao frio para firmar, uns 30 minutos deverá ser suficiente.

Recheio o Paris-Brest com a mousse e os morangos fatiados. 

Sirva polvilhado com um pouco de açúcar em pó ou, se preferir, com um pouco de glacé (como eu fiz).

Bom apetite.

Nota: Para o galcé, coloque numa taça 200gr de açúcar em pó e adicione algumas gotas de sumo de limão. Mexa bem até estar homogéneo e fluido, se precisar acrescente mais umas gotas de limão.