BOLO RED VELVET NAKED CAKE | Especial Dia dos Namorados

O dia dos namorados está quase a chegar e eu preparei um especial de três posts dedicados a este dia. 

Apesar de não sermos grandes fãs desta comemoração (o comercio, o comercio) gosto de fazer um jantar diferente e alguma sobremesa. A pensar em todas aquelas pessoas que, como eu, dispensam ir para as filas dos restaurantes cheios e inflacionados, preparei algumas receitas deliciosas e começamos pela sobremesa! A minha sugestão é este coração de red velvet delicioso. Espero que gostem.

Ingredientes:

- 170gr de farinha de trigo

- 20gr de amido de milho

- 175gr de açúcar

- 1 colher de chá de fermento em pó

- 1/2 chávena de leite + 1 colher de sobremesa de sumo de limão

- 2 ovos

- 1 colher de sobremesa de extracto de baunilha

- 50gr de manteiga sem sal derretida

- 1/4 de chávena de óleo

- 2 colheres de sopa de vinagre

- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio

- corante vermelho a gosto

Para o recheio e cobertura:

- 50gr de manteiga à temperatura ambiente

- 100gr de açúcar em pó

- sumo de 1 limão pequeno

- 250gr de queijo creme à temperatura ambiente

Preparação:

Comecem por preparar o buttermilk e para isso coloquem o leite num recipiente e adicionem o sumo de limão. Deixem repousar uns 5 minutos.

Numa taça misturem a farinha, o amido de milho, o açúcar, o cacau e o fermento em pó. Com um batedor de varas misturem bem e reservem.

Em outra taça coloquem os ovos e batam um pouco. Juntem o extracto de baunilha, a manteiga derretida e o óleo. Misturem bem.

À mistura de secos, adicionem metade dos líquidos e metade do buttermilk. Envolvam.

Adicionem corante vermelho, os restantes líquidos e buttermilk e mexam tudo muito bem até ficar homogeneo.

Coloquem a massa numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha. No fundo da minha forma coloquei papel vegetal para ser mais fácil de desenformar. 

Levem o bolo para o forno que deve estar pré-aquecido a 180ºC até o bolo estar cozido (cerca de 30/35 minutos).

Depois de cozido, deixem o vosso bolo arrefecer completamente sobre uma grade.

Entretanto preparem o creme.

Na taça da batedeira coloquem a manteiga e batam um pouco. Na sequência, juntem o açúcar em pó e o sumo de limão. Batam até ficar cremoso.

Por último acrescente o queijo creme e batam até ficar bem homogéneo.

Com o bolo frio e o creme pronto vamos à montagem.

Eu aparei o topinho do meu bolo e depois dividi-o em 2 partes.

Coloquei a primeira parte no prato de servir e barrei com metade do creme. Sobrepus a outra parte do bolo e barrei com o restante creme.

Por fim decorei com morangos e raspas de chocolate.

Bom apetite.