Pães de Leite Fofinhos (Receita em Vídeo)

Antes de gravar a primeira receita em vídeo de 2018 dei muitas voltas à cabeça. O que é que devo fazer primeiro? Qual a receita que devo escolher para iniciar este novo ano com o pé direito?

Já por aqui vos disse que adoro fazer pão. Sim, também adoro cozinhar e fazer bolos, mas pão para mim é mágico. Ver o fermento "acordar", trabalhar e dar vida a uma simples massa. Tem, realmente, alguma magia. E como sou apaixonada por fazer pão decidi que iria ser o tema da primeira receita em vídeo de 2018. Depois foi só escolher a receita propriamente dita, mas também não foi difícil pois ando, literalmente, obcecada com estes pães de leite.

Trabalhei muito nesta receita. Testei e voltei a testar, com várias alterações à mistura, mas penso que consegui chegar a um resultado que, mesmo não sendo perfeito (mas a perfeição existe?) anda lá perto. Espero que vocês gostem, vejam o vídeo e compartilhem com todos os vossos familiares e amigos.

Ingredientes:

- 500gr de farinha

- 50gr de açúcar

- 1 chávena de leite morno
- 20gr de fermento padeiro fresco

- 1 ovo

- 3 colheres de sopa de manteiga à temperatura ambiente

- 1/2 colher de chá de sal

- raspa de 1 limão

Para a calda:

- 1/2 chávena de água

- 1/2 chávena de açúcar

- + açúcar para polvilhar

Preparação:

Na taça da batedeira coloque todos os ingredientes e trabalhe a massa durante 5 minutos. Se não tiver uma batedeira com um gancho próprio para massas pode fazer à mão e amasse durante 10 minutos. 

Transfira para uma outra taça untada com óleo e cubra com película aderente. Deixe a massa levedar até triplicar de tamanho (+/- 3 horas).

Passado esse tempo, enfarinhe a bancada, coloque a massa e divida em 2 partes iguais. Depois divida cada parte em 6 e faça bolinhas. Unte as assadeiras com um pouco de óleo e transfira os pães para dentro delas, deixe espaço entre os pães. Cubra novamente com película e deixe levedar novamente por 1 hora.

Aqueça o forno a 190ºC, retire a película e pincele os pães com um pouco de leite. Leve ao forno por aproximadamente 20 minutos ou até que fiquem douradinhos. 

Entretanto faça uma calda, levando ao lume um tacho com a água e o açúcar. Assim que ferver conte 5 minutos e desligue. Pode guardar a calda num frasco dentro do frigorífico e usar mais tarde.

Quando os pães saírem do forno, pincele com a calda e polvilhe com um pouco de açúcar.

Sirva ainda mornos pois são uma delícia.

Bom apetite.