Vamos Preparar o Natal 2017 X - Tronco de Natal

Não me lembro de um único Natal sem Tronco. É verdade, por muito que tente recuar no tempo, julgo que isso nunca aconteceu. Quando era pequena, a minha mãe costumava comprar um tronco e depois (já há uns bons anos) comecei a fazer em casa. Umas vezes mais "tosco", outras mais perfeitinho, mas sempre preparado com muito carinho e dedicação. 

Sendo um clássico da minha mesa de ceia, esta receita não podia faltar por aqui. E sim, é verdade que há já várias receitas deste bolo aqui no blogue, mas eu tinha mesmo de preparar em vídeo para a minha playlist Especial Natal 2017 do Youtube.

Resolvi simplificar a receita, colocando o mesmo creme para o recheio e cobertura, mas com uma surpresa pelo meio.

Deixo-vos aqui a receita, o vídeo e o convite para me seguirem lá no Youtube. Estou à vossa espera (AQUI)!!!

Ingredientes para a torta:

- 8 ovos

- 200gr de açúcar

- 200gr de farinha

- 1 pitada de sal

Ingredientes para recheio de chocolate:

- 250gr de chocolate negro de boa qualidade

- 250ml de natas

- 50gr de açúcar mascavado

- 50gr de manteiga sem sal gelada

- framboesas q.b.

- açúcar em pó q.b.

- pistácios q.b.

Preparação:

Leve um tachinho ao lume com as natas e o açúcar e deixe aquecer até começar quase a ferver. Numa taça coloque o chocolate partido em pedacinhos e verta as natas quentes por cima e adicione a manteiga. Tape com um prato de deixe descansar uns 5 minutos. Passado esse tempo, bata com um batedor de varas até tudo ficar homogéneo. 

Cubra com película e coloque no frio.

Preparação da torta:

Na taça da batedeira coloque os ovos e o açúcar. Bata tudo com a batedeira durante uns 5 minutos. Até estar um creme clarinho e bastante leve. 

Peneire a farinha e adicione sem bater em três partes. Envolva com movimentos muito suaves, para envolver bem mas não perder o ar. Pelo meio adicione o sal.

Coloque a massa num tabuleiro rectangular (41x39cm) ou divida por dois tabuleiros mais pequenos, forrado com papel vegetal e leve ao forno que já deve estar quente a 190ºC. No meu forno reparei que demora entre 8-10 minutos. 

Retire um tabuleiro do forno, polvilhe a torta com açúcar em pó, coloque uma folha de papel vegetal por cima e vire. Deixe arrefecer sobre uma grade.

Quando estiver mais frio, tire a ganache do frigorífico, bata-a um pouco e barre bem a torta com metade do creme de chocolate. De uma lado disponha uma fila de framboesas e enrole. 

Coloque a torta no prato em que vai servir. Apare as duas pontas com +/- 2 dedos de espessura e utilize para colocar de lado e dar o formato de tronco.

Cubra todo o tronco com a restante ganache de chocolate. Este é um processo que requer alguma paciência. Faça-o com calma e cubra bem todo o tronco. Com um palito, faça uns "riscos" no tronco para dar o efeito da madeira. 

Decorem a gosto, eu utilizei pistácios, açúcar em pó e azevinho artificial.

Espero que gostem.