Vamos Preparar o Natal 2017 V - Manjar de Coco com Molho de Frutos Vermelhos (receita em vídeo)

Chegou o dia de publicar mais um vídeo especial natal. Está a dar-me imenso gozo preparar estes vídeos especiais para a época mais bonita do ano, o Natal. 

Então, depois de partilhar o vídeo do passo a passo do Bolo Rei (se ainda não viram, façam favor de clicar AQUI e ir lá ver), hoje foi a vez de uma receita mais simples - Manjar de Coco com Molho de Frutos Vermelhos. Isto porque, e aconselhada pela minha querida mãe, cheguei à conclusão que devo ter vídeos para todos os gostos, algumas receitas mais complicadas, mais técnicas e outras mais simples, frescas e fáceis de fazer. Mas para mim, há algo que todas têm de ter em comum, serem absolutamente saborosas e sobre isso, posso dizer-vos que este manjar, é mesmo dos deuses.

Ingredientes:

Para o manjar:

60gr de amido de milho

1/3 de chávena de açúcar (+/- 60gr)

200ml de leite de coco

100gr de coco ralado

500ml de leite

Para o molho:

250gr de frutos vermelhos

50gr de açúcar

1 pau de canela

2 estrelas de anis

Preparação:

Comece por preparar o molho.

Num tacho coloque os frutos vermelhos, o açúcar, a canela e as estrelas de anis. Leve ao lume e assim que ferver baixe para lume brando.

Deixe o molho reduzir de forma a ficar um pouco espesso.

Retire do lume e deixe arrefecer completamente.

Para o manjar, coloque num tacho o leite de coco e o açúcar. Mexa bem e adicione o amido de milho. Bata para não ganhar grumos.

Adicione o coco ralado e o leite, aos poucos, batendo muito bem para ficar liso.

Leve ao lume para cozer mas nunca pare de mexer. O seu lume deve estar brando para conseguir manter o controle.

Com a espátula vá mexendo e vai reparar que o manjar vai engrossar. Quando, ao passar a espátula no fundo, esta abrir uma espécie de estrada, o manjar está pronto. É parecido com o ponto de brigadeiro.

Passe a forma por água fria e coloque o manjar dentro. Alise bem e limpe as beiras.

Tape com película e leve ao frio por, pelo menos, 12 horas (eu deixe de um dia para o outro).

Na altura de servir, passe uma faca nas laterais para ajudar a descolar e desenforme para o prato. Coloque o molho de frutos vermelhos e leve à mesa.

Bom apetite.