Vamos Preparar o Natal 2017 III - Bolo Rei Tradicional

Ora por aqui está, oficialmente aberta a época natalícia. E no canal de Youtube, foi inaugurado ontem a rubrica de Natal. Desde ontem e até ao Natal, todas as receitas por lá publicadas, serão dedicadas à época mais bonita do ano. Depois do Natal, irei ainda publicar dois vídeos especial Ano Novo.

Para começar, nada melhor do que o bolo que é rei em todas (ou quase todas) as mesas de consoada do nosso país. Sim, falo-vos do Bolo Rei. 

A receita que vos trago deste bolinho é a tradicional, mas podem perfeitamente adapta-la para a versão que mais gostarem (de chocolate, de frutos secos, de chila, etc).

Ficam aqui com a receita escrita e com o vídeo, onde espero que vos inspire a prepararem o vosso bolo rei.  

Ingredientes:

- 250ml de leite morno

- 150gr de açúcar

- 75gr de manteiga sem sal à temperatura ambiente

- 20gr de fermento fresco ou 7gr de fermento desidratado

- 3 ovos

- 1 pitada de sal

- 500gr de farinha sem fermento

- raspa de 1 limão

- 1 cálice de Vinho do Porto (ou o destilado da vossa preferência)

- 150gr de frutos secos (usei nozes, avelãs e pinhões)

- 150gr de fruta cristalizada

- fruta cristalizada para a decoração

- 2 colheres de sopa de geleia + um pouco de água

- açúcar em pó para decorar

Preparação:

Na taça da vossa batedeira coloquem o leite, o açúcar, os ovos, a manteiga e o fermento desfeito. Comecem a bater utilizando o gancho para massas. Se não tiverem uma batedeira deste género, podem perfeitamente amassar o vosso bolo rei à mão.

Enquanto amassam, acrescentem a farinha aos poucos, com uma pitada de sal. 

Quando a farinha estiver bem envolvida, (e sempre com a batedeira em funcionamento) acrescentem a raspa de 1 limão, o Vinho do Porto, as frutas cristalizadas e os frutos secos. Amassem durante 5 minutos (com a batedeira) ou 10 minutos (de forma manual).

Coloquem a massa numa taça untada com um pouco de óleo e deixem levar até atingir o sobro do tamanho.

Após levedar, coloquem a massa na bancada polvilhada com farinha e formem o vosso bolo rei, marcando o centro com um buraco. 

Coloquem o vosso bolo rei num tabuleiro forrado com papel vegetal, pincelem com um pouco de água e coloquem as frutas da decoração.

Deixem repousar durante uns 30 minutos.

Entretanto pré-aqueçam o forno a 190ºC.

Após repousar, coloquem o vosso bolo rei no forno a cozer, demora cerca de 30/35 minutos. 

Numa tacinha coloquem a geleia e misturem um pouco de água. Aqueçam no microondas para diluir.

Após estar cozido e ainda morno, pincelem o bolo rei com a mistura de geleia para dar brilho.

Decorem com açúcar em pó e está pronto.

Bom apetite.