Cheesecake de Limão

A semana passada partilhei com vocês a receita do meu lemon curd com a ideia de depois partilhar este cheesecake tão fácil de fazer e tão delicioso. Pois aqui está ele. 

Entr picar a bolacha e colocar o cheesecake no frio para ficar firme, demora uns 10 minutos no máximo! Depois é o tempo de espera e o resultado é esta sobremesa absolutamente deliciosa. 

Começamos a semana assim, de forma bem docinha, e caminhamos a passos largos para o fim do mês de Novembro. 

Aproveito já para vos criar um bocadinho de 'suspense'. Sexta feira temos supresa e eu estou em pulgas para partilhar tudo com vocês.

Ingredientes:

- 200gr de bolacha

- 100gr de manteiga

- 350gr de queijo creme

- 1 lata de leite condensado

- sumo e raspa de um limão grande

- curd de limão q.b.

- framboesas e limão para decorar

Preparação:

Comece por picar finamente a bolacha. 

Derreta a manteiga e adicione à bolacha. Misture bem até ficar com uma espécie de areia molhada.

Divida pelos copinhos e reserve.

Numa taça coloque o queijo creme. Adicione o leite condensado e a raspa e sumo de limão. Envolva bem.

Corte algumas rodelas de ananás em pedaços mas reserve uma rodela para cada copo de cheesecake. 

Misture o ananás cortado ao preparado de cheesecake. Divida o creme pelos vários copinhos e leve ao frio durante uma hora.

Decore com as rodelas de ananás e uma cereja.

Antes de servir, polvilhe com um pouco de açúcar em pó.

Bom apetite.