Arroz de tamboril e camarão

Hoje venho mais tarde com a receita do dia.  Confesso que já nem ia publicar nada, mas tinha esta receita há meses para publicar,  tinha finalmente escrito a descrição e para amanhã tenho algo já planeado e completamente diferente. Sendo assim,  já não venho a tempo do jantar de hoje, mas podem guardar a receita e experimentar num outro dia qualquer. É um dos pratos favoritos do meu marido e uma bela forma de comer tamboril. Espero que gostem. 

Ingredientes: 

- 1 medida de arroz 

- 3 medidas de água a ferver 

- 250gr de tamboril em cubos 

- 250gr de camarão congelado 

- meio pimento vermelho 

- 2 tomates sem pele nem pevides (usei de lata) 

- azeite q.b. 

- sal q.b. 

- 1 malagueta 

- 1 cebola 

- 2 dentes de alho 

- 1 folha de louro 

Preparação: 

O tamboril que comprei estava congelado em cubos mas tinha a espinha do meio. Deixei descongelar um pouco e com a faça cortei em cubos mais pequenos de forma a retirar a espinha do meio. 

Os camarões estavam congelados mas crus. Depois de descongelados retirei-lhes a casca e ficaram apenas com o rabo. 

Descasque a cebola, os alhos e pique ambos. Coloque-os num tacho com azeite e leve ao lume até alourar um pouco. 

Pique os tomates e junte-os à cebola, bem como a folha de louro. Deixe cozinhar um pouco. 

Limpe o pimento livrando-se das sementes e corte-o em tiras. Corte também a malagueta em tirinhas, eu retirei as sementes, mas se gostarem de muito picante deixe ir. Coloque tudo no tacho e deixe refogar um pouco mais. 

Junte a água a ferver. Eu costumo usar o 3 para 1, ou seja 3 medidas de água para 1 de arroz.

Tempere de sal e deixe levantar fervura. De seguida adicione o arroz. 

Deixe cozinhar 5 minutos e junte o tamboril. Quando faltarem 5 minutos para o arroz estar pronto adicione os camarões e rectifique os temperos. 

Bom apetite.