Bacalhau à Brás no forno

Será que é desta que podemos dar as boas vindas ao bom tempo? Eu que já tinha trocado a roupa que está a uso pela de verão, vejo num dilema! Só me imagino de sandálias, mas a verdade é que continuo a ter as botas por perto... Detesto!

Preciso de tempo agradável para dar uns passeios, fazer um pic nic e/ou ir até à praia. Acreditem que preciso de apanhar ar. Parece que fazemos sempre as mesmas coisas, trabalho, casa, saídas básicas como compras e pouco mais. Só me imagino a preparar a cesta de pic nic e ir, não tenho um destino na mente, mas qualquer sítio onde possa estar em paz, ouvir os passarinhos e apanhar um ar puro.

Bem, vamos ver o que nos reservam os próximo tempo. Entretanto trago-vos uma receita de bacalhau à brás que terminei de preparar no forno e que ficou uma delícia. 

Espero que gostem!

Ingredientes:

- 300gr de bacalhau (usei bacalhau desfiado previamente demolhado)

- azeite q.b.

- 300gr de batatas

- 4 ovos

- 1 cebola grande

- 2 dente de alho

- 1 molhinho de salsa picada

- 1 folha de louro

- sal e pimenta q.b.

- azeitonas pretas sem caroço a gosto

Preparação:

Descasque as batatas e corte-as em palitos bem fininhos. Frite-as em óleo bem quente. Retire-as e escorra-as em papel e reserve.

Desfie o bacalhau para obter uns pedaços pequeninos.

Descasque a cebola e corte em rodelas finas. Descasque os alhos e pique-os.

Leve ao lume um tacho com azeite. Adicione a cebola, a folha de louro e o alho picado e deixe refogas.

Junte depois o bacalhau e cozinhe alguns minutos. 

Quando o bacalhau já estiver cozinhado, adicione as batatas e salsa picada, envolva.

Coloque tudo num prato que possa ir ao forno (ou assadeira).

À parte bata os ovos e tempere-os com sal e pimenta. Verta os ovos sobre a mistura de bacalhau e batatas. 

Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC até estar pronto.

Termine com as azeitonas.

Bom apetite.