Tarte Frangipane de Amêndoa

Quero agradecer-vos a todos pelos comentários no meu post de segunda feira. Têm sido uns dias complicados, mas cá nos vamos aguentando. A minha avó tem dias melhores e outros piores. O fim de semana foi mesmo terrível mas no Domingo à noite já apresentava melhorias. Na segunda melhorou um pouco mais e ontem estava igual. Todos os dias é uma incerteza, uma "dor de barriga" mas, apesar de termos um pé atrás, temos de manter a esperança.

A todos vocês que comentaram e enviaram email de força e coragem só vos posso agradecer. Mas não encontro palavras suficientes para tamanha demonstração de amizade. Muito obrigado do fundo do meu coração, a todos vocês. 

Hoje deixo-vos com uma tarte, daquelas fáceis de fazer e muito saborosa. Apesar de não andar para festas, precisamos de um docinho porque para amarga já basta a vida. Esta foi feita para o 5º aniversário da princesa I, em Fevereiro, mas repito muitas vezes e faz sempre furor.

Espero que gostem da minha receita de hoje. 

Ingredientes para a massa:

- 375gr de farinha

- 50gr de açúcar em pó

- 200gr de manteiga

- 1 ovo

Preparação da massa:

Podem usar uma massa quebrada de compra mas eu gosto de fazer a minha própria massa, fica muito mais deliciosa. 

Coloca-se a farinha, o açúcar e a manteiga num processador de alimentos (ou numa taça e fazem a massa à mão). Processe até ficar em migalhas. 

Adiciona-se o ovo e volta-se a ligar o processador.

Coloca-se sobre a bancada de trabalho, polvilhada com um pouco de farinha, forma-se uma bola e embrulha-se em película aderente. Vai ao frigorífico pelo menos 1 hora.

Ingredientes para a base Frangipane:

- 125gr de manteiga

- 125gr de açúcar

- 2 ovos e 1/2

- 25gr de farinha de amêndoa

- 20ml de rum ou outro licor a gosto

- geleia ou compota q.b.

- amêndoa palitada a gosto

Preparação:

Numa taça coloque a manteiga à temperatura ambiente e o açúcar. Bata tudo.

Adicione os ovos e bata novamente. Para o meio ovo faça o seguinte, bata o ovo inteiro mas utilize apenas metade.

Por último junte a farinha de amêndoa e o licor.

Retire a massa do frigorífico. 

Unte uma tarteira com manteiga (usei rectangular mas podem usar redonda).

Em cima da bancada estique a massa com cuidado, para forrar a tarteira. Eu após esticar a massa, costumo enrola-la no rolo e depois coloco sobre a tarteira. 

Forre bem a tarteira com a massa e deixe repousar 15 minutos no frigorífico.

Após este tempo, pincele a massa com uma geleia ou compota a gosto. Eu usei geleia de marmelo.

Por cima, coloca-se o creme Frangipane e polvilhe com amêndoa laminada.

Leve ao forno pré-aquecido a 180º durante +/- 30 a 40 minutos, depende do forno.

Depois da tarte cozida, pincele o topo com a mesma geleia ou compota que usou para pincelar a massa. Fica deliciosa e com uma apresentação mais bonita.

Se gostar, polvilhe com um pouco de açúcar em pó.