Bacalhau à Braga ou à Narcisa

Bacalhau à Braga (ou à Narcisa) é uma daquelas receitas que sempre me lembro de comer. Acho que ninguém faz um bacalhau tão bom como a minha mãe (comida da mamã é sempre melhor, certo?) mas por cá esforço-me para fazer algo bom. Quando quero um jantar especial, por este ou aquele motivo, vem-me sempre à ideia o Bacalhau à Braga, talvez pelas recordações da minha infância, por ser um prato característico da minha zona, ou simplesmente por me lembrar os meus pais (é um dos pratos favoritos do meu pai). É então, daquelas receitas cheia de boas recordações, que nos enchem o coração e hoje partilho com vocês. 

Existem imensas formas de fazer bacalhau e esta receita tem vários nomes mas, acreditem vale a pena o trabalho pois é verdadeiramente delicioso.

Boa semana a todos.

Ingredientes: (para 2 pessoas)

- 2 postas ou lombos de bacalhau demolhado

- 1 chávena de farinha

- 2 cebolas

- 4 dentes de alho

- 1/2 pimento verde

- 1/2 pimento vermelho

- 1 folhas de louro

- sal e azeite q.b. 

- pimenta moída

- batatas q.b.

Preparação: 

Aqueça uma frigideira com bastante azeite.

Seque o bacalhau com papel de cozinha. Coloque a farinha de trigo num prato e passe as postas de bacalhau pela farinha. 

Frite-as depois no azeite bem quente, escorre-as e reserve.

Entretanto prepare a cebolada. Corte as cebolas em fatias finas e os alhos em laminas e coloque na frigideira onde fritou o bacalhau. Junte os pimentos em tiras e a folha de louro. Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar até a cebola estar cozida.

Frite as batatas às rodelas.

No fundo de uma assadeira coloque metade da cebolada. Disponha o bacalhau por cima e as batatas fritas à volta. Cubra com a restante cebolada e leve ao forno quente a 200ºC até ficar douradinho e o azeite borbulhar.

Sirva acompanhado por uma salada.

Bom apetite.