Scones de dois chocolates

Ontem deixei-vos uma receita bem quentinha porque estes dias estão mesmo a pedir. Hoje mantenho-me no tema. Não é uma receita quente por si só, mas que acompanha lindamente um chá. E o quanto me apetecia agora um chá bem quentinho e um destes scones com compota de frutos vermelhos? Ficaram uma verdadeira delícia, muito saborosos, com aquele gosto a chocolate que eu tanto gosto e fofinho por dentro. Sem dúvida nenhuma, uma receita a repetir.

E agora um pequenino reparo. Eu peço-vos imensa desculpa por andar afasta dos vossos blogs e prometo que estes dias vou visitar todos e deixar o meu pequeno miminho. O dia tem poucas horas e passa a voar... Obrigado a todos por estarem desse lado e mais uma vez desculpem.

Ingredientes:

- 250gr de farinha

- 40gr de chocolate em pó

- 1 1/2 colher de chá de fermento em pó

- 60gr de açúcar

- uma pitada de sal

- 100gr de manteiga

- 100gr de chocolate 50% de cacau partido em pedaços (pode usar pepitas de chocolate)

- 2 gemas

- 2/3 chávena de buttermilk (misture 1 colher de sopa de sumo de limão ao leite e deixe repousar uns minutos)

- um pouco de leite

Preparação:

Pode fazer a massa à mão ou usar um robot de cozinha, eu usei o robot. 

Na taça do robot de cozinha coloque a farinha, o fermento, o sal, o chocolate em pó e o açúcar. Use o gancho para massas e misture tudo um pouco. Adicione a manteiga, as gemas e o buttermilk e misture até a massa formar uma bola e descolar da taça (pode precisar de um pouco de farinha ou até de um pouco de leite).

Adicione os pedacinhos de chocolate e distribua-os bem.

Forme uma bola com a massa e embrulhe em pelicula aderente. Coloque no frigorífico e deixe descansar uns 30 minutos.

Passado este tempo irá reparar que a vossa massa ganhou bastante ar e levedou. Coloque na bancada, polvilhada com farinha e, com delicadeza, estende-a de forma a formar um disco com uns 3cm de altura. Com um cortador redondo corte os scones (se preferir, com a faca corte a massa em várias partes, como uma pizza, de forma a ficar com scones triangulares). Coloque-os num tabuleiro forrado com papel vegetal e pincele-os com um pouco de leite. 

Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC até os scones estarem cozidos. 

Sirva com compotas variadas e chá bem quentinho.