Bolo de frutos vermelhos para um feriado docinho

Esta semana é mais curtinha e é tão bom.

Amanha é feriado e sexta dia de férias. Vamos rumar por esse Portugal fora, na companhia de bons amigos e aproveitar estes dias. Infelizmente parece-me que o tempo não quer ajudar, mas vamos aproveitar ao máximo.

Agradeço-vos as dicas que me deram para o que fazer e onde comer. Prometo que depois mostro tudo aqui no blog.

Deixo-vos mas com um docinho e tanta falta faz para alegrar os nossos dias.

Bom feriado a todos.

Ingredientes:

- 4 ovos

- 180 gr. de açúcar

- 140 gr. de farinha

- 20 gr. de fécula de batata

- 1 colher de chá de fermento

Recheio e cobertura:

- 400ml de natas

- 4 colheres de sopa de açúcar

- 2 colheres de sopa de compota de frutos vermelhos

- framboesas a gosto para a decoração

- amêndoa palita q.b.

Preparação:

Bata os ovos com o açúcar até duplicar de volume.

Junte a farinha, a fécula e o fermento e envolva bem.

Verta para uma forma redonda untada com manteiga e polvilhada de farinha e leve a cozer em forno pré aquecido a 170º

Coza entre 20 a 30 minutos, mas faça o teste do palito para ver se está cozido.

Desenforme e deixe arrefecer completamente. Depois de frio divida o bolo em duas partes, de forma a ficar com dois discos.

Bata as natas até ganharem volume, junte o açúcar e continue a bater até obter chantilly. Por fim adicione a compota e envolva.

Metade será para colocar no recheio e a outra metade para cobrir o bolo.

Decore com framboesas e leve ao frio até servir.

Espero que gostem.

Bom apetite.