Entrecosto com molho barbecue

Como vos disse no post anterior, a primeira receita que experimentei no forneto da D-Mais foi entrecosto com molho barbecue. Já andava há algum tempo para experimentar este molho, de tantas vezes ver em programas de culinária a minha vontade ia aumentando. Quando recebi o forneto da D-Mais achei que era uma boa oportunidade para experimentar a receita. E assim foi, gostei muito do resultado final, ficou mesmo delicioso.

Ingredientes:

- 1 tira de entrecosto (usei entrecosto do mais estreito, da parte do lombo)

- sal q.b.

- salsa picada q.b.

Para o molho:

- 1 chávena de ketchup

- 2 colheres de sopa de açúcar mascavado

- 1 colher de sopa de mostarda (usei mostarda com grão)

- 1 colher de sopa de molho inglês

- 1/2 chávena de vinagre de sidra

- 1/2 chávena de água

- sal q.b.

- picante a gosto

Preparação:

Num tacho coloque o ketchup, o açúcar e a mostarda, misture bem. 

Adicione o molho inglês, o vinagre e a água. Leve ao lume e deixe ferver. Nessa altura tempere com um pouco de sal e picante a gosto. 

Deixe o molho ferver uns 10 minutos. A ideia é o molho reduzir e ficar mais espesso. 

Coloque o forneto a aquecer. Convém aquecer uns 5 minutos antes de colocar a carne.

Tempere o entrecosto com sal e ponha-o dentro do forneto. Pincele generosamente com o molho barbecue, feche o forneto e deixe cozinhar uns 10 minutos.

Vire o entrecosto e volte a pincelar com o molho. Convém estar atento porque quando começa a caramelizar pode queimar. Vá virando a carne e pincele mais algumas vezes com o molho.

Demorou cerca de 30 minutos a ficar pronto. Tenha em atenção que se o preparar no forno pode demorar mais tempo.

Polvilhe com salsa picada antes de servir.

Bom apetite!

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