Creme Chiboust com Molho de Morango

Sinto-me cansada. Tenho tanto que fazer e tão pouco tempo, ainda por cima estou numa luta com uma constipação que não me quer largar, com uma tosse daquelas de não dar descanso. 

O mês de Dezembro não está a ser fácil, várias coisinhas nos tentam deitar abaixo e nós sempre a tentar levantar, por vezes não é fácil... Quando penso em tudo o que ainda vai acontecer até ao final do ano, por tudo o que ainda vamos passar, sinto-me desanimada. Para 2016 peço paz de espírito. Se o novo ano não me conseguir dar o que mais desejo no mundo, pelo menos que me dê o discernimento necessário para aceitar que nem tudo pode ser controlado, que nem tudo acontece da forma natural que imaginávamos.

Mas a vida é como um carrossel e não pode parar, por isso temos de continuar sempre com força.

De hoje a duas semanas é Natal. É dia de estar com a família e comemorar o que a vida tem de bom. E sejamos sinceros, a vida tem tanta coisa boa! É tão bom viver... 

Vou dedicar este fim de semana a embrulhar prendas, estão todas por embrulhar! Vou tentar preparar alguns miminhos para os cabazes e testar uma ou outra receita que quero preparar para as festas. 

Bom fim de semana para todos e lembrem-se sempre de aproveitar ao máximo.

Ingredientes para o Creme Pasteleiro:

- 250ml de leite

- 1 vagem de baunilha de Madagáscar - Genuinum

- 3 gemas

- 80gr de açúcar

- 1 colher de sopa de amido de milho

Ingredientes para o Merengue Italiano:

- 3 claras

- 9 colheres de sopa de açúcar

- 5 colheres de sopa de água

Restantes ingredientes:

- 200gr de morangos

- Sumo de meio limão

- Meio pacote de bolachas tipo Maria

Preparação do Creme Pasteleiro:

Coloque o leite num tachinho. Abra a vagem de baunilha e raspe as sementes. Adicione as semente ao leite e leve ao lume até aquecer. 

À parte bata as gemas com o açúcar e o amido de milho. Bata bem para que fique um creme fofo.

Adicione o leite às gemas em fio, batendo sempre para que as gemas não cozam. Leve o creme ao lume e mexa sempre até engrossar. Reserve e deixe arrefecer.

Preparação do Merengue Italiano:

Leve ao lume um tachinho com a água e o açúcar. Quando começar a ferver, baixe o lume e conte 4 minutos. Passado esse tempo desligue a calda.

Entretanto comece a bater as claras em castelo.

Quando as claras já tiverem ganho algum volume, adicione a calda de açúcar, em fio e com a batedeira sempre a trabalhar. Continue a bater para a temperatura do merengue baixar e ficar macio e brilhante.

Restante Preparação:

Misture o merengue e o creme pasteleiro, com muito cuidado. Envolva bem mas sem bater.

Entretante pique as bolachas.

Leve ao lume os morangos com o sumo de limão e coloque em lume brando, mexendo para não queimar. Deixe ao lume até os morangos estarem cozidos. Reserve.

Montagem:

No fundo dos copos coloque um pouco de bolachas picadas. Coloque o Creme Chiboust até meio, um pouco mais de bolacha picada e mais creme. Leve ao frio até à hora de servir, mas convém estar no frigorífico pelo menos 2h.

Antes de servir termine com molho de morango.

Bom proveito.