Cupcakes de Baunilha com Buttercream - Dia Um na Cozinha

Hoje é dia 1, e como acontece todos os meses, o grupo do Facebook Dia Um... Na Cozinha lançou um desafio. O rei do desfile de hoje é o cupcake. Eu adoro um bom cupcake e por isso não podia deixar de participar. Lembrei-me de uns cupcakes que tinha feito e que ainda não tinha partilhado e decidi participar neste fantástico desafio.

Espero que gostem da minha sugestão em pleno Dia Mundial da Criança!

Ingredientes:

- 250 gr de açúcar

- 250gr de manteiga à temperatura ambiente

- 250gr de farinha de trigo

- 1 colher de chá de fermento em pó

- 4 ovos

- 1 chávena de leite

- 1 vagem de baunilha de Madagáscar

Ingredientes para o buttercream:

- 100gr de manteiga

- 200gr de açúcar em pó

- 1 colher de sopa de leite

- 1 colher de chá de essência de baunilha

- umas gostas de corante alimentar vermelho (a gosto)

Preparação:

Na tigela da batedeira coloque o açúcar e a manteiga. Bata até formar um creme.

Abra a vagem de baunilha a meio e raspe-a para retirar as sementes. Adicione-as ao creme de açúcar e manteiga.

Junte os ovos um a um, batendo sempre entre as adições.

Peneire a farinha e o fermento e adicione, envolvendo bem.

Por último junte o leite e envolva novamente.

Transfira o preparado para forminhas de queques. Encha apenas 3/4 da capacidade pois esta massa cresce imenso e rende cerca de 24 queques.

Leve ao forno, que nesta altura já deve estar quente, a 180ºC até estarem cozidos.

Retire e deixe arrefecer.

Entretanto prepare o buttercream.

Coloque todos os ingredientes numa tigela, excepto o corante alimentar. Bata até ter um creme homogénio. Quando isso acontecer está pronto. 

Por último adicione umas gostas de corante, eu usei vermelho e fui adicionando e mexendo até obter a cor desejada.

Transfira o creme para um saco de pasteleiro com a boquilha desejada.

Assim que os cupcakes estejam frios, decore-os com o creme.

Para o toque final, decorei com umas pequenas Minnies em açúcar ;)