Sericaia ou Sericá

Adoro sericaia, mesmo sem as ameixas de Elvas. Simplesmente adoro. E felizmente não sou só eu, todos na família gostam e por vezes quando há alguma festa pedem para fazer a sericaia. Claro que faço e fico até muito contente por todos gostarem.

Agora outro assunto. Que raio de tempo é este? Domingo andava com roupa de Verão, nestes últimos dias voltei ao Inverno. Está frio, chuva e trovoada. Sinceramente S. Pedro vê lá se te sintonizas que isto assim não é vida.

Ingredientes:
- 6 ovos
- 200 gr de açúcar
- 5 dl de leite
- 6 colheres de sopa de farinha
- 1 pau de canela
- 1 casca de limão
- canela em pó para polvilhar

Preparação:
Bata as gemas com o açúcar até formar um creme esbranquiçado.
Desfaça a farinha num pouco de leite.
Incorpore ao creme de gemas e açúcar, a farinha, o leite, o pau de canela e a casca de limão. Mexa bem.
Leve ao lume a engrossas.´
Retire do lume e deixe arrefecer um pouco.
Bata as claras em castelo. Nesta altura o melhor é ligar o forno a aquecer, ligue-o no máximo.
Incorpore as claras no outro creme e envolva sem bater.
Coloque no prato de ir ao forno em colheradas para que quando coza abra fendas.
Polvilhe abundantemente com canela.
Leve ao forno que tem de estar bem quente.