Bolo de Chocolate com Curd de Laranja

Uma das minhas paixões é a cozinha. Adoro cozinhar e principalmente fazer doces.

Hoje deixo-vos uma receita que foi muito apreciada cá em casa.

É um bolo de chocolate, simples sem truques. A cobertura é um curd de laranja, ou se preferirem coalhada de laranja, que preparei para aproveitar as laranjas que tinha a estragar-se. A decoração também é muito simples, uns gomos de laranja e uns bombons e está pronto.

Bom apetite e principalmente, bom fim de semana :-)

Ingredientes para o bolo:

- 5 ovos
- 2 chávenas de farinha
- 1, 1/2 chávena de açúcar
- 100gr de cacau em pó
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1/2 chávena de óleo
- 1 chávena de água a ferver

 Preparação:

Numa tigela coloca-se a farinha, o açúcar, os ovos, o cacau, o fermento e o óleo. Mistura-se tudo até formar uma mistura consistente.
Adiciona-se a água a ferver e volta-se a misturar tudo até ficar bem ligado.
Coloca-se numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha e leva-se ao forno pré-aquecido a 180ºC.
Demora aproximadamente 40 minutos, fazer o teste do palito para confirmar, quando sair seco está pronto.

 

Ingredientes para o Curd de Laranja:

2 laranjas grandes e sumarentas
2 ovos inteiros + 1 gema
75g de manteiga
125g de açúcar

Preparação do Curd:

Num tacho coloque a raspa e o sumo das laranjas, o açúcar e a manteiga.

Leve o tachinho ao lume até a manteiga e o açúcar estarem derretidos.

À parte bata os ovos com a gema. Retire a mistura do lume e com uma vara de arames, misture os ovos sem parar de bater. Leve novamente ao lume para engrossar.

Retire do lume e coloque em frascos esterilizados. Deixe arrefecer e guarde no frigorífico.

É óptimo para cobrir e rechear bolos, bolachas e até para acompanhar um gelado.